Кофейный крем



4 желтка
1 стакан сахара
150мл молока
200-300г сливочного масла
1 ст.л. растворимого кофе

Половину молока подогреть и растворить в нем кофе. Соединить с холодным молоком.
Взбить желтки с сахаром добела. Влить молоко,перемешать.
Поставить на водяную баню и постоянно мешая,довести до кипения и проварить несколько минут до загустения.
Остудить.
Размягченное сливочное масло взбить и добавлять к нему небольшими порциями желтковый крем.
Хорошо взбить до пышной массы.

Необыкновенно вкусный крем.