|
Клубничное парфе с апельсиновым соусом
|
|
|
Marie
| Дата: Воскресенье, 05.09.10, 03:57 | Сообщение # 1 |
|
Редактор
Группа: Проверенные
Сообщений: 2173
Регистрация: 03.04.09 | Клубничное парфе с апельсиновым соусом ( Erdbeer-Parfait )
500 гр. клубники
175 гр. сахара
4 желтка
400 мл. сливок
для апельсинового соуса:
2 апельсина
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
Клубнику почистить, помыть и пюрировать, добавить 100 гр. сахара.
Желтки и 75 гр. сахара смешать, и взбивать на водяной бане до пышной пены. Остудить, помешивая.
Сливки взбить, добавить желтковую массу и 500 гр пюре.
Прямоугольную форму застелить прозрачной пищевой пленкой, вылить половину крема и поставить в морозилку минут на 20-30.
После этого вылить остатки клубничного пюре (100 гр.), поверх него вторую половину крема, прикрыть пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа, до полного застывания.
За 30 минут до подачи парфе выташить, оставить на столе. Когда парфе подтает, вынуть из формы, порезать пластинками и подать с апельсиновым соусом, украсив клубникой, цукатами, сахарной пудрой и сливками (по желанию)
Для апельсинового соуса выжать сок, смешать с сахаром и довести до кипения. В смесь добавить крахмал, довести до загустения и снять с огня. Остудить.
совет: вместо свежевыжатого сока можно взять сок из пачки, примерно 3/4-1 стакан.
Сообщение отредактировал Marie - Воскресенье, 05.09.10, 03:58 |
| |
| |
|
|
Хозяюшка
| Дата: Вторник, 11.06.13, 03:11 | Сообщение # 3 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Marie, какая вкуснятина!!!  Как раз сезон 
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Вторник, 11.06.13, 07:12 | Сообщение # 4 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Цитата (Хозяюшка) Как раз сезон
я уже смотрела на него
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Вторник, 11.06.13, 09:48 | Сообщение # 5 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Цитата (Галина) я уже смотрела на него
Галина, и я присмотрелась  
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
