Готовим сами

Моти

Галина — Wed, 11 Feb 2026 11:36:47 GMT

Моти

Мне задали вопрос,нет слив.сыра,живём в глубинке.Вот решила попробовать, вместо сливочного сыра,просто размяла творог вилкой со сгущённым молоком,получилось идеально.

Рецепт в предыдущей теме

Есть блендер,можете пробить.
Так что,повода отказаться попробовать этот десерт нет.
Внутри начинка из нутеллы с орехами.

Даю ссылку на Нутеллу, как сделать дома.

Тема получилась маленькая, выставлю несколько тонкостей.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОТИ:

Крахмал берём, только кукурузный.
Вода и молоко для приготовления теста должны быть холодными — тогда мука не будет давать много комков.
Масса очень нежная, поэтому не стоит взбивает ее миксером, лучше взять венчик.
Лучше всего подходят для пирожных жидкие или гелевые красители. Можно использовать и натуральные: сок свеклы, шпината, чай матча.
При заваривании цвет массы становится намного ярче, поэтому лучше на этапе вымешивания не перебарщивать с красками.
Чтобы пирожные лучше лепились, смазываем руки маслом или присыпаем крахмалом. Одно условие: крахмала лучше не пересыпать, а то угощение будет не таким тягучим.
Виды начинок
Начинка для моти
Прежде всего, можно не заморачиваться с фруктами и ягодами, а сделать начинку только из крема. Вместо свежих ягод отлично подойдет домашнее варенье или джем. Если же начинка двойная, то ее обычно располагают, как на фото выше: ягодный центр и кремовая прослойка.
Можно заготовить впрок и заморозить как сами рисовые брикеты, так и готовые кругляши с начинкой.

Строго говоря, mochi — это не само пирожное, а японское тесто из очень клейкого риса мотигомэ, который приобретает нужную консистенцию и сладость, если его долго дробить и отбивать. Сейчас продается и специальная рисовая мука для моти — чтобы кулинары могли пройти весь путь приготовления.

Моти

Галина — Wed, 11 Feb 2026 11:33:26 GMT

МОТИ

Японский десерт моти свел с ума весь мир за каких-нибудь пять лет: круглые разноцветные пирожные из клейкого рисового теста мелькают на домашних видео и фото в соцсетях, красуются на прилавках модных кафе, даже на классические свадьбы и модные вечеринки вместо торта заказывают моти. Так давайте же и мы,попробуем,что это такое. Приготовить легко,главное купить клейкий рис,продается на Озоне и ВБ. Начинки разные,что пожелаете.

100г рисовой клейкой муки
50г сах.пудры
180мл воды холодной
Краситель пищевой
крахмал кукурузный

Начинка:
Творожный сыр
Нутелла
сах.пудра.

Смешать все ингредиенты в посуде для микроволновки.

Цвет Моти выбираете сами,можно просто,оставить белые.
Натянуть пленку пищевую, сделать пару проколов ножом и в микроволновку. Готовим импульсами,по 20- 30 сек., 2-3минуты, каждый раз перемешивая. Масса должна быть однородной.

Выложить на стол, в кукурузный крахмал,обвалять. Сделать колбаску и разделить на 6 частей. Каждую часть- округлить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Так легче будет с ним работать.

В творожный сыр добавить сах.пудру по вкусу, жёлтый краситель каплю,перемешать.

Сделать маленькие шарики с грецкий орех
Достаем тесто,берём шарик,можно скалкой раскатать,а можно на руке растянуть,кладём на тесто творожный шарик,растянуть по тесту и кладём с пол чайной ложечки нутеллы. Собираем края,подравниваем,работаем с крахмалом,чтоб не прилипали,укладываем на тарелку швом вниз,чтоб выглядели красиво,накрываем пленкой и опять в холод на 30 мин.

Коктейль "Чудо-шоколад"

Галина — Sat, 21 Aug 2021 08:29:45 GMT

Коктейль "Чудо-шоколад"

Для любителей сладостей очень вкусный, с приятным ароматом напиток, который придется по душе не только детям, но и взрослым. Поверьте, ничем не отличается от магазинного, но в разы полезнее, без всяких ешек. Все готовится очень быстро и без проблем.

Вот все то, что нам понадобится для этого напитка:

молоко- 700мл
какао- 40г
сахар- 100г
крахмал- 30г
ванилин- 2г

Молоко подогреть до 70°C

В сотейнике смешать какао-порошок, сахар, ванилин.

Влить теплое молоко частями и хорошо размешивать, чтоб не было комочков. Отдельно в 200 мл молока развести крахмал и влить сюда же, перемешать.

Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Как только с краев начнут появляться пузырьки, погреть с минуту и снять. Процедить через ситечко в другую емкость. Накрыть пленкой в контакт, остудить и поставить в холодильник для полного остывания.

Разливаем по стаканам и наслаждаемся. После охлаждения цвет стал более коричневый, чем был.

Желающие могут приготовить из этого напитка ликер для взрослых, вместо " Чудо шоколад" только молока меньше взять мл на 100.

My WebPage

А если молока взять вполовину меньше, то можно мазать на хлеб, подавать с блинами и т.д. Получится как Нутелла, можно еще добавить мелко рубленный шоколад.

Желейный десерт

Галина — Mon, 12 Aug 2019 20:28:39 GMT

Желейный десерт

сливки- 1л
сгущенное молоко- 1 банка
желатин- 25г
готовое разноцветное желе 3 пачки

С вечера развести желе,взять воды меньше,чем указано на упаковке.
Дать застыть.

Желатин залить 120мл воды,дать набухнуть.
Смешать сливки комнатной температуры со сгущенным молоком.
Желатин распустить в микроволновке.
Влить желатин в сливки и быстро перемешать венчиком.
Взять большое глубокое блюдо вылить половину сливок.
Затем ложкой выложить застывшее разноцветное желе,залить оставшимися сливками.

Поставить в холодильник для застывания.
Можно разлить по креманкам или стаканам.
Очень вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мороженое "Абрикосовый лед"

Галина — Wed, 01 Aug 2018 19:59:40 GMT

Мороженое "Абрикосовый лед"

абрикосы- 350г
апельсин - 1 шт
сахар фруктовый - 80г

Абрикосы разрезать на половинки, вынуть косточки. Должно получится 350г в чистом виде.
С апельсина снять цедру. Срезать белую часть, нарезать апельсины на кусочки, вынув косточки. Все сложить в сотейник, вместе с соком от апельсина, поставить на огонь.
Отварить на среднем огне до размягчения, измельчить блендером и протереть через сито. Добавить фруктовый сахар или сахарную пудру. Взбить в пюре на большой скорости миксера. Масса получится кремовая, воздушная. Остудить.
Разлить по формочкам или стаканчикам одноразовым и убрать в морозильную камеру, до полного замораживания.

Приятного наслаждения!!!

Шоколадные брауни без выпечки

Галина — Sun, 29 Jul 2018 17:46:23 GMT

Шоколадные брауни без выпечки

Брауни - шоколадный десерт нарезанный на прямоугольники. Может иметь разную консистенцию в зависимости от рецепта: торт, пирожное, кекс, печенье, с начинкой и без. Предлагаю попробовать брауни в новой версии, без выпечки, сахара, масла, с очень полезными добавками. Легко и быстро готовится и всегда к утреннему чаю есть десерт. А если не успеваете позавтракать, возьмите с собой на работу. Так же можно давать и в школу детям.

хлопья овсяные - 50г
финики- 180г
орехи грецкие - 50
кокосовая стружка- 50
кака0-порошок- 50г
шоколад- 50г
мед- 2 ст.л.
сок лимона- 1 ст.л.
кунжут- 1 ст.л.

Подготовить нужные ингредиенты. Я готовила двойную порцию. Для первого раза сделайте одну порцию.
Грецкие орехи сложить в чашу блендера и разбить до мелкой крошки.

Добавить к орехам кокосовую стружку и какао-порошок.

Все хорошо пробить до однородной смеси.
Высыпать смесь в миску, добавить овсяные хлопья, перемешать.

Финики освободить от косточки и частями пробить вместе с овсяной смесью в чаше блендера.
Добавить частями мед и еще пробить. Меда может уйти больше, в зависимости какие финики, если сильно сухие, то добавить еще.

Я пробивала в три захода в последний добавила лимонный сок. Все перемешать тщательно в миске. Получится вот такая вязкая масса.

Выкладываем ее на противень с пергаментом и разравниваем. Смазывать бумагу не нужно.
Утрамбовать плотно при помощи давилки для картофеля. Поставить в холодильник не меньше,чем на час. Я и на ночь оставляю.

Затем перевернуть на стол, убрать бумагу,она не липнет и разрезать на прямоугольники.

Разломать шоколад на кусочки и поставить в микро, растопить на программе разморозка. Следите, чтоб не пригорел,через каждые 30 сек проверяйте, он не растает, а будут целые кусочки, так что проверяйте ложечой, как только будет мягкий, перемешать и выложить в кулинарный мешочек.

Пирожные разложить на решетке и нанести произвольно рисунок. Посыпать сверху кунжутом и поставить в холодильник, чтоб застыл шоколад.

Затем сложить в контейнер с крышкой, они не липнут друг к другу и хранить в холодильнике. Очень вкусно и полезно. Готовится быстро, дольше чем писала.

Приятного чаепития и всем здоровья!

Английские тоффи из овсянки с орехами

Галина — Tue, 23 May 2017 20:43:52 GMT

Английские тоффи из овсянки с орехами

Английский десерт Тоффи - вареная карамель из сахара и сливочного масла. Десерт прост в приготовлении. На вкус мягкий грильяж в шоколаде.
Поджаренные овсяные хлопья придают десерту неповторимый аромат, при жарке приобретают ореховый вкус. Очень вкусно. Попробуйте, понравится и деткам и вам.

Для начала, на сковороде без масла, обжарить слегка овсяные хлопья, на маленьком огне, до легкого орехового запаха.

На другой сковороде обжарить нарубленные орехи с кусочком сливочного масла.

Добавить к орехам сахар, оставшееся масло и прогреваем на среднем огне минут пять, помешиваем.
Если хотите хрустящее тоффи, то сразу добавляем сахар с маслом, если леденцовое, то сначала растопить сахар, а потом добавить масло.

Растопить на водяной бане или СВЧ кусочки шоколада.

Добавляем в ореховую массу овсяные хлопья, перемешать и прогревать минуты две-три, до вязкого состояния.

Выкладываем массу в форму, утрамбовывая толкушкой.

Залить все растопившимся шоколадом. Остудить на столе, а потом поставить в холодильник.

Готовый разламываем на кусочки и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Десерт из гречки с творогом

Галина — Tue, 23 May 2017 20:39:51 GMT

Десерт из гречки с творогом

Вкусное и полезное лакомство как для детей, так и для взрослых – десерт из творога с гречневой кашей. Все знают, как полезна гречка для нашего организма. Помогает гречневая каша не только работе сердца, но и печени, ведь она способствует выведению лишнего холестерина из организма. Она богата клетчаткой, полезными углеводами и незаменимыми аминокислотами. Ее готовят, и с мясом, и с маслом, и с овощами. Но не менее вкусна она и в десертах.

гречка сухая -100
шоколад-30г
орехи грецкие- 30г
изюм- 30г
сгущенное молоко- 3 ст.л.
творог- 200г
ванилин- 1г
ягоды на украшение

Отварить гречку. Остудить.
Шоколад и орехи порубить. Добавить в гречку: изюм - промытый и высушенный, орехи, шоколад.

Добавить сгущенное молоко, сначала ложку, а затем регулировать, чтоб масса не растекалась, а держала форму.

Творог поместить в стакан блендера, добавить ванилин, сгущенное молоко, тоже регулировать по творогу. Но чтобы держал форму, как крем. Пробить блендером.
Укладываем в креманки или широкие стаканы первым слоем гречку.

Творожную массу выкладываем в кулинарный мешочек с насадкой "звездочка" и отсаживаем сверху.

Повторить, слой гречки и крем. Украсить любой ягодой.

Новогодний вариант

Приятного аппетита!

Шоколадный ликёр "Бейлиз"

Галина — Tue, 27 Dec 2016 04:09:03 GMT

Шоколадный ликёр "Бейлиз"

чудо шоколад- 400мл
молоко сгущенное - 1 банка
кофе растворимый 2 ст.л.
водка- 200мл
вода горячая-3 ст.л.
ванилин -2г

Покупаем чудо шоколад

Выливаем в высокую посуду.

Выливаем сгущенное молоко и высыпаем ванилин

Растворимое кофе развести в 3-х столовых ложках воды и вылить в общую массу.

Все тщательно взбить миксером 1 минуту.
Влить водку,еще взбить.

Разлить по бутылочкам и поставить в холодильник.

ПРИЯТНЫХ ПРАЗДНИКОВ!

Похожий рецепт здесь

Домашний мармелад

Галина — Sat, 05 Nov 2016 12:15:11 GMT

Домашний мармелад

разные по цвету соки, у меня было:
компот- 400мл
апельсиновый сок -400мл
тархун - 400мл

агар-агар - 30г
сахар -600г
лимонная кислота 1,5 ч.л.

Каждый цвет готовим отдельно.
и так...
берём 400мл сока,делим на две порции.Одну часть слегка нагреть, высыпать агар-агар,размешать,оставить на столе на 15 минут.В другую часть высыпать 200г сахара и на среднем огне,помешивая,доводим до кипения,затем сделать огонь самый маленький,добавить лимонную кислоту 0,5 ч.л.,можно и больше по вашему вкусу и проварить сироп 5 минут.
Вылить агаровый сироп в сахарный и на медленном огне,помешивая,довести до кипения. Снять,остудить минут 15 и разлить по формочкам или в одну форму,застеленную пищевой пленкой. Оставить на столе на полчаса и поставить в холодильник, чтоб застыл основательно.
Если формочки маленькие-конфетные,то и на столе за 30 минут застывает, а так как они силиконовые,то выходят с формы очень легко.
Затем обвалять мармелад в сахаре и выложить на тарелочку. Если застывало в большой форме, нарезать разной формы..
Так же проделать с остальными соками,если хотите разного цвета..

Зефир домашний

Галина — Fri, 12 Aug 2016 09:29:42 GMT

Зефир домашний

12г желатина
50мл воды

500г сахара
100мл воды

лимонная кислота
фруктовая эссенция
пищевые красители

Желатин замочить в воде, дать набухнуть, затем его распустить в микроволновке.
Сахар и воду перемешать и поставить на небольшой огонь, все время мешая, держать на огне до исчезновения кристаллов сахара.
Снять сироп с огня, влить желатин и взбивать до пышного белого цвета, в конце добавить лимонную кислоту по вкусу, эссенцию, если есть. Масса густая не растекающаяся. Выложить в корнетик и отсадить . Дать застыть в холодильнике, НЕ в морозилке.
Затем сложить попарно, можно посыпать сахарной пудрой.
Я быстро хочу показать, поэтому они почти не застыли, берутся за руки, немного помялись под руками, но все, я думаю, понятно.
Я разделила массу на три и у меня получилось три цвета.

Шоколадный клафути с вишней

Надюшка — Tue, 15 Mar 2016 12:43:51 GMT

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога.

Готовится он действительно очень быстро, а вкус просто волшебный.

Цедра — 1 лимон или 2-х лаймов
Яйца — 3 шт.
Мука — 80 гр.
Какао — 50 гр.
Сахар — 120 гр.
Молоко — 300 мл.
Вишня

Натереть цедру лимона или лайма.

Затем в любом порядке добавляем все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко.

Всё хорошо взбиваем миксером. Получится очень жидкое, так называемое, блинное тесто.

Небольшую форму (у меня 16 см) смазываем маслом или выстелить пленкой.
На дно аккуратно складываем вишню. Конечно здесь можно использовать любые ягоды или фрукты, свежие или замороженные. Если будете брать замороженные — дайте им оттаять и слейте лишний сок, в тесте он нам не нужен.

Сверху медленно и аккуратно выливаем тесто.

Выпекаем в духовке 30-50 минут при 180 градусах. Здесь всё зависит от формы и духовки. Деревянная шпажка должна выходить сухой. При этом в форме клафути немного поднимется, не пугайтесь.

По текстуре клафути напоминает что-то среднее между муссом, запеканкой и пирогом. Точнее описать её невозможно, лучше попробуйте. Будет очень вкусно. Кстати говоря, ягоды здесь очень уместны, они дают свою кислинку шоколадной основе, которая, между прочим, не слишком сладкая.

Приятного аппетита!

Грильяж

Юната — Sat, 30 Jan 2016 03:04:48 GMT

Грильяж

орехи грецкие,мелко рубленные- 1 стакан
мёд- 2 ст.л.
сахар-6 ст.л.
цедра лимона
лимонный сок-2-3 ст.л.

В сотейник влить мёд,добавить сахар,лимонный сок, поставить на маленький огонь.
Массу перемешивать до растворения сахара и мёда.
Всыпать орехи и цедру,снятую на мелкой терке с одного лимона, можно и с апельсина.
Хорошо все перемешать,чтоб соединилось и разложить по формочкам для льда.
В идеале силиконовые, из них хорошо выходит грильяж.
Остудить на столе до комнатной температуры и поставить в холодильник.
Вынуть на тарелку или оставить так и брать по необходимости.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Десерт "Год обезьяны"

Елена2550 — Wed, 06 Jan 2016 00:42:51 GMT

Десерт "Год обезьяны"

Ингредиенты (на 4 порции)
банан - 4 штуки
сахар - 150 гр
масло сливочное - 50-70 гр
сливки - 30 гр
кунжут - 20 гр
мороженое - по вкусу

Бананы очистить, разрезать на 4 части и обвалять в сахаре.

На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарить до золотистого цвета бананы.

Обжарить на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета.

На сковороде растопить масло, всыпать сахар и дать ему полностью раствориться, добавить сливки.

Бананы полить щедро соусом и присыпать кунжутом

По желанию добавить любимое мороженое

Желе из компота

Хозяюшка — Sun, 29 Nov 2015 13:42:35 GMT

Желе из компота

Состав
яблочный компот
клубничный компот
виноградный компот

желатин

Приготовление
Я брала три вида компота, ягоды сцеживала.
Желатин замочить в воде как написано на упаковке.
Вместо воды берем компот.
Глубокую миску застелить пищевой пленкой.
Готовим компот по очереди, сначала яблочный компот, даем застыть, потом клубничный, тоже даем застыть, и поверх наливаем виноградный компот и даем хорошо застыть.
Перед подачей миску с желе перевернуть на тарелку и убрать пленку, подаем желе с фруктами.
Приятного аппетита:)

Мороженое с банановым пюре и топингом

Хозяюшка — Sun, 29 Nov 2015 09:27:17 GMT

Мороженое с банановым пюре и топингом

Состав
мороженое
бананы
сливки
пудра
ванилин
шоколадный топинг

Приготовление
Сделать из бананов пюре, добавить немного сливок, сахарной пудры и ванилина, еще немного взбить.
Подавать мороженое с банановым пюре, полить шоколадным топингом.
Приятного аппетита:)

Десерт со сливами

Хозяюшка — Mon, 05 Oct 2015 00:46:26 GMT

Десерт со сливами

Состав
сливы
мороженое
сливки
шоколад
ягодный соус

Приготовление
На дно креманок положить нарезанные кубиком сливы, поверх выложить 2-3 шарика мороженого.
Потом налить любой соус ягодный, у меня малиновый соус(ТУТ РЕЦЕПТ).
Поверх соуса положить взбитые сливки из баллончика, посыпать все тертым шоколадом и украсить кусочком сливы и мятой.
Приятного:)

Освежающий напиток

Галина — Wed, 30 Sep 2015 04:12:56 GMT

Освежающий напиток

базилик фиолетовый - 1 пучок
яблоки-2 шт
мята свежая -1 веточка
лимон- 1 шт
сахар- 3-4 ст.л.
кипяток 2 литра

Сложить в кастрюлю базилик,мяту,лимон,яблоки,сахар.
Залить кипящей водой,оставить на 5-6 часов.

Через час удалить лимон,чтоб не горчил напиток.
По истечении времени,перемешать,процедить, добавить еще по- вкусу лимонного сока.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт из тыквы

Хозяюшка — Tue, 22 Sep 2015 18:45:43 GMT

Десерт из тыквы

Состав
тыква
сахар
корица

Приготовление

Тыкву нарезать произвольно и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Каждый кусочек тыквы посыпать сахаром

Потом посыпать корицей и поставить в духовку запекаться до готовности.
У меня запекалось примерно 20 минут при 200 градусах.
Получается отличный десерт.
Приятного аппетита:)

Кукурузный сироп

Галина — Tue, 22 Sep 2015 06:44:06 GMT

Кукурузный сироп

кукуруза-5шт- 600г
вода- 1,5 литра
сахар- 1 кг
ванильный сахар- 1 пакетик
соль- 2 ч.л. без верха
лимонный сок- 3 ч.л. без верха

Кукуруза выросла у нас на огороде.

Нарезать её на кусочки по 5-6 см.
Залить водой,поставить на огонь и дать закипеть. Затем убавить на самый маленький огонь и уварить до половины воды.
Это приблизительно около 2-х часов.
Затем кукурузу вынуть и можно съесть. Воду процедить,поставить на огонь.
Добавить сахар,соль,ванильный сахар,лимонный сок и уварить сироп на медленном огне еще до половины.
Не забываем помешивать. Варить до нужной густоты.
Полностью остудить. Вылить в баночку и можно в холодильник. Но он и так хранится на полке в шкафу.

Применяют его во все кондитерские изделия.
Очень хорошо смазывать сладкую выпечку,сразу горячей из духовки.