|
Елена2550
| Дата: Воскресенье, 22.05.16, 20:00 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 186
Регистрация: 31.01.15 | Торт "Цветные сны"
Ингредиенты:
Коржи:
на 1 корж
белок - 1 шт.
мука - 62 гр
крахмал кукурузный - 8 гр
сахар - 45 гр
соль - щепотка
масло растительное без запаха - 20 мл
масло сливочное - 20 мл
кефир жирный - 40 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
масло сливочное - 200 гр
творог - 350 гр
сахар - 150 гр
Суфле:
вода - 300гр
сахар - 500 гр
желатин - 40 гр
белки - 3 шт.
горячая вода - 2 ст.л.
масло сливочное - 300 гр
желе - 3 пачки
Пропитка:
апельсин - 2 шт.
сахар - 100гр
ананас - 1 банка
Масляный крем:
масло сливочное - 200 гр
сгущенное молоко - 5 ст.л.
Коржи:
Смешать сухие ингредиенты на корж. Миксером до однородной массы смешать кефир, растительное масло и растопленное сливочное масло. 1 белок взвесить, если не будет 40 гр, то добавить холодной воды до 40 гр и слегка взбить до легкой пены. Все смешать. Ввести краситель по желанию. ( Форма была большая, поэтому на каждый корж использовала двойную форму продуктов)
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут. Корж аккуратно достать ( лучше использовать форму с разъемными бортами, т.к. корж очень нежный), остудить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.
 
Крем:
Взбить хорошо творог, мягкое сливочное масло, сахар. Крем охладить.
Пропитка:
Натереть цедру 2 апельсин, оставшуюся мякоть взбить и добавить сахар. Закипятить смесь, немного проварить и дать остыть
Суфле:
Желатин залить 250 мл холодной воды, распустить, добавить 300 гр сахара и довести до кипения, но не кипятить. Белки взбить в густую пену. Заварить сироп ( до образования густой капли на тарелке) из 150 гр сахара и 50 мл воды. Горячий сироп при взбивании ввести во взбитые белки и взбивать до 10 минут. Добавить желатин и постепенно ввести масло ( размягченное)
Масляный крем:
Взбить размягченное масло со сгущенным молоком
СБОРКА:
Собирала торт в форме со съемными бортами.
Корж + пропитка из апельсина ( слой) + творожный крем
Корж+ суфле с кусочками желе
Корж+ пропитка из сиропа консервированных ананасов и кусочки ананаса ( слой) + творожный крем
Корж
Торт поставить в холод на 2-3 часа
Украшаем масляным кремом
 |
| |
| |
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 22.05.16, 20:08 | Сообщение # 2 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Цитата Елена2550 (  ) Торт "Цветные сны"
Какая красота. Нам тут бабушки уже нагнали аппетит твоим тортом  
Работа конечно огромная проделана  но он того стоит.
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Вторник, 31.05.16, 15:00 | Сообщение # 3 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Ого какая красота!! Цвета обалденные
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
