Готовим сами

Шоколадный бисквит для торта

Mirodak — Sun, 18 Aug 2019 13:14:28 GMT

Очень советую : Шоколадный бисквит для торта

Тесто:
4 яйца,
1 стакан муки
1 стакан сахара
пакетик разрыхлителя (около 20 г)
2 ст. л. какао.
В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли. Взбиваем на маленьких оборотах одну минуту, постепенно прибавляем скорость, доходим до максимальных оборотов. Когда яйца хорошо вспенились по одной ложке добавляем сахар и взбиваем в течении 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера. Яйца должны быть ОЧЕНЬ хорошо взбиты, от того как вы взобьёте яйца зависит получится у вас бисквит или нет. К взбитой массе, в два-три захода, просеиваем муку и аккуратно её вмешиваем, стараясь не нарушить воздушность.
• Выливаем тесто в подготовленную форму, ставим в разогретую до t 180-190 С градусов духовку выпекаем до готовности. Бисквит печется 40-45 минут. Дверцу духовки, первые 30 минут, не открывать. Готовность проверить зубочисткой, из средины бисквита она должна выходить сухой, без следов теста.
Форма подойдет Ø 20-23 см. дно застелить бумагой для выпечки, бока ничем не смазывать.
• Готовый бисквит остужаем в форме, извлекаем, по возможности даем отлежаться 3-4 часа, разрезаем на три коржа.

Бисквит для торта - универсальный

Ника — Sun, 18 Aug 2019 13:12:48 GMT

Рецепт бисквита для тортов

Состав:

Яйца - 6 штук
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан, не совсем до краев, где то 1 см
Ванильный сахар - 5 грамм

По мимо этого:

Пергаментная бумага, для застилания формы
Масло растительное для смазывания формы

Способ приготовления:

Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем половину нормы сахара, и хорошо перемешиваем миксером, до увеличения массы раза в два, увидите она слегка побелеет.
Белки взбиваем в идеально чистой емкости (белки могут не взбиться если, будет хоть чуток жира, даже не заметного вашему глазу, поэтому лучше лишний раз перед взбиванием вымыть емкость, чтобы не переживать за результат).
Итак начинаем взбивать белки на первой скорости миксера, и как только белки начнут пениться, добавьте в них остаток нормы сахара и взбивайте белки на самой большой скорости. Белки взбиваем во устойчивой пены.
Проверяю я так:
во первых: на белках будет оставаться след от миксера, т.е. рисунок
во вторых: пальцем дотроньтесь до белков, если они упругие и твердые то они взбились.
После того как наши белки взбились 1/3 их добавляем в сахарно-желточную массу, и аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой в направлении снизу вверх.
Затем в эту емкость просеиваем всю муку, и тщательно, но аккуратными движениями перемешиваем муку снизу вверх, чтобы она полностью смешалась с массой, затем добавляем остальные белки и еще раз все тщательно перемешиваем.
Форму (у меня диаметр 240 застилаем пергаментной бумагой, и дно формы смазываем раст. маслом. Бортики не смазываем, иначе бисквит плохо поднимется, а так он будет свободно цепляться за бортики.
Ставим нам бисквит в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 30-35 минут. Минут 20 вообще духовку не открывайте.
Проверяете готовность так, спичкой или вилкой, если спичка или вилка(ее зубчики) сухие значит готов. И еще так: слегка во мните бисквит, если он примет первоначальную форму значит готов.

Приятного аппетита!!!

Бисквит "Идеальный"

Ludo — Tue, 14 Aug 2018 14:04:22 GMT

Бисквит "Идеальный"

Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.
Продукты
Для круглой формы (20-22 см) или квадратной формы (18х18 см):
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
*
Для круглой формы (22-24 см) или квадратной формы (23х23 см):
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 180 г (или 150 г муки + 30 г крахмала)
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов.
Разбить яйца в высокую миску.
Всыпать сахар, ванильный сахар.
Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы.
Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно.
Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.
Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.
Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.
Выложить в форму тесто, разровнять поверхность.
Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки.
Отправить форму с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Если печете бисквит из 6-ти яиц - на 30-35 минут, а если из 4-х яиц - на 20-25 минут. (Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!)
Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут.
Затем аккуратно извлечь бисквит из формы.
Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку.
Как видите, бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью!
Высота - около 5,5 см.
Диаметр - 24 см.
Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.
Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом.
Приятного аппетита и удачной выпечки!

Медовик в духовке

Галина — Tue, 23 Aug 2016 14:53:24 GMT

Медовик в духовке см. в мультиварке

яйца 6 шт,
сахар 160 гр,
мед 2 ст л,
мука 190 гр.

Крем можно любой.
У меня заварной со сливочным маслом.

Взбить яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Примерно 10 минут.
Масса очень увеличится в объеме, Добавить муку,перемешать снизу вверх лопаточкой.

Приготовить форму,застелив пекарской бумагой.
Приблизительно "на глаз" разделить тесто на 3- 5 -7 частей.На свое усмотрение.
Выпекать каждую часть отдельно.

Выпекать в разогретой духовке 170-180°C
Пекутся коржи быстро,следить. Остудить все коржи.

Перемазать кремом.
Верх посыпать сахарной пудрой,или залить растопленным шоколадом или украсить на свой вкус.
Торт можно есть сразу,ему не нужно пропитываться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт с фруктами

Галина — Wed, 10 Aug 2016 23:37:24 GMT

Торт с фруктами

тесто медовик в духовке

крем для коржей заварной крем в микроволновке-2 порции, способ-2 + 200г сливочного масла + 1 банка вареного сгущенного молока.

крем украшение заварной белковый крем

пропитка коржей: молоко 1,5 стакана+2 ст.л. сахара+ ванилин- перемешать.

Сборка торта:
Выпекала одни коржом диаметром 24см
Корж разделить на два.
Уложить первый корж,пропитать хорошо молоком.
Нанести часть крем для коржей. На него разложить колечки бананов,ушло 4 банана.
Затем опять немного крема.
Второй корж пропитать молоком, со стороны разреза и уложить поверх бананов.
Оставшимся кремом обмазать торт со всех сторон.
Поставить на ночь в холодильник.
Утром сделать крем для украшения.
Обмазать верх ровным слоем, а бока можно через любые насадки.
Теперь украшаем разными фруктами,какие есть по сезону.
Залить фрукты специальным желе для торта.
До подачи поставить опять в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Птичье молоко" с фруктами и желе

Галина — Mon, 25 Jul 2016 00:40:52 GMT

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С ФРУКТАМИ И ЖЕЛЕ

2 бисквита каждый из 4 яиц
4ст.л. хол.воды
80г крахмала
80г муки
2 ч.л. разрыхлителя
200г сахара
2 чл ванильного сахара

крем птичье молоко
8 яиц
1 стак. молока
2 стак.сахара
300г слив. масла
2ст.л. муки
ванилька
40г желатина
150мл воды

белковый заварной крем
4 белка,
400г сахара,
100мл воды,
лимонная кислота- 1/3 ч.л.
ванилин 1г

кроме того:
4 пакета разноцв.желе
готовые шоколадные трубочки
любые фрукты
желе для заливки тортов

приготовление 1 бисквитного коржа
Отделить 4 белка от желтков и взбить их, с добавлением 4 ст.л воды в пену, потом добавить сахар и взбивать, до эластичного состояния. Скорость убавить, ввести желтки и через 10 секунд ввести перемешанные крахмал, муку и разрыхлитель, еще немного перемешать и сразу выложить тесто на противень с промасленной бумагой. Выпекать минут 15 до золотистой корочки при средней температуре.
Испечь такой же второй корж Остудить их.

приготовление крема "птичье молоко"
Замочить желатин в теплой воде, отставить.
Отделить желтки от белков. Белки отставить. Желтки выложить в сотейник, добавить к ним муку, 1 стакан сахара, ванильку, растереть и ввести частями молоко, часто размешивая. Теперь всю массу поставить на огонь и заварить. Не отходите, часто мешайте, чтобы не пригорело. Остудить.
Когда желтки остынут- белки взбить с оставшимся стаканом сахара в очень крутую пену. Выложить ее в другую посуду.
Остывшую желтковую массу выложить в комбайн, взбить и частями ввести мягкое сливочное масло. А теперь так же частями ввести белки и размешать. В последнюю очередь влить тонкой струйкой подготовленный, распущенный желатин. Взбить.

приготовление белкового заварного крема
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

С вечера развести желе из пакетиков, взяв половину предусмотренной нормы воды, дать застыть.

СБОРКА:
На поверхность на которой будете подавать торт поставить каркас по размеру коржей.
Уложить один бисквитный корж. На него выложить половину крема "птичье молоко". Затем выложить разноцветные кусочки желе и залить оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом. Дать застыть.
Фрукты разложить на торте, распустить заливку для торта и залить фрукты.
Белковым заварным кремом обмазать бока торта и установить готовые трубочки.
Связать их ленточкой.
По краю торта выдавить из корнетика цветы.

Вес больше 4кг сделан на заказ,разреза нет

*****

Торт "Цветные сны"

Елена2550 — Tue, 31 May 2016 05:00:53 GMT

Торт "Цветные сны"

Ингредиенты:
Коржи:
на 1 корж
белок - 1 шт.
мука - 62 гр
крахмал кукурузный - 8 гр
сахар - 45 гр
соль - щепотка
масло растительное без запаха - 20 мл
масло сливочное - 20 мл
кефир жирный - 40 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:
масло сливочное - 200 гр
творог - 350 гр
сахар - 150 гр

Суфле:
вода - 300гр
сахар - 500 гр
желатин - 40 гр
белки - 3 шт.
горячая вода - 2 ст.л.
масло сливочное - 300 гр
желе - 3 пачки

Пропитка:
апельсин - 2 шт.
сахар - 100гр
ананас - 1 банка

Масляный крем:
масло сливочное - 200 гр
сгущенное молоко - 5 ст.л.

Коржи:
Смешать сухие ингредиенты на корж. Миксером до однородной массы смешать кефир, растительное масло и растопленное сливочное масло. 1 белок взвесить, если не будет 40 гр, то добавить холодной воды до 40 гр и слегка взбить до легкой пены. Все смешать. Ввести краситель по желанию. ( Форма была большая, поэтому на каждый корж использовала двойную форму продуктов)
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут. Корж аккуратно достать ( лучше использовать форму с разъемными бортами, т.к. корж очень нежный), остудить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.

Крем:
Взбить хорошо творог, мягкое сливочное масло, сахар. Крем охладить.

Пропитка:
Натереть цедру 2 апельсин, оставшуюся мякоть взбить и добавить сахар. Закипятить смесь, немного проварить и дать остыть

Суфле:
Желатин залить 250 мл холодной воды, распустить, добавить 300 гр сахара и довести до кипения, но не кипятить. Белки взбить в густую пену. Заварить сироп ( до образования густой капли на тарелке) из 150 гр сахара и 50 мл воды. Горячий сироп при взбивании ввести во взбитые белки и взбивать до 10 минут. Добавить желатин и постепенно ввести масло ( размягченное)

Масляный крем:
Взбить размягченное масло со сгущенным молоком

СБОРКА:
Собирала торт в форме со съемными бортами.
Корж + пропитка из апельсина ( слой) + творожный крем
Корж+ суфле с кусочками желе
Корж+ пропитка из сиропа консервированных ананасов и кусочки ананаса ( слой) + творожный крем
Корж

Торт поставить в холод на 2-3 часа

Украшаем масляным кремом

Торфяной торт

Елена2550 — Thu, 28 Apr 2016 12:35:31 GMT

Торфяной торт

Ингредиенты:
Крошка (основа)
мука - 400гр
масло(маргарин) - 250 гр
сахар - 150 гр
какао - 3-5 ст.л.
Крем:
сахар - 200 гр
ваниль - 2 гр
яйцо - 2 шт.
сметана (кефир) - 100 гр
мука - 2 ст.л.

Размягченное масло и остальные ингредиенты для крошки смешать до образования однородной массы в виде крошки. Противень смазать маслом и подсыпать муки, выложить больше половины крошки на дно.
Подготовить творожный крем, смешав все компоненты. Вылить крем на крошку.

Сверху посыпать оставшейся крошкой

Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 45- 50 минут. После выпечки дать полностью остыть, только после этого освободить от формы.

Торт «Фруктовый крем-суфле»

Надюшка — Thu, 17 Mar 2016 05:10:22 GMT

Торт «Фруктовый крем-суфле»

Для бисквита:
3 яйца
9 ст ложек сахара
7 ст ложек муки
2 ст ложки какао порошка
6 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

250 мл сметаны любой процентности
400 мл сливок 33-35 пр.
150 гр сахара или по вкусу
15 гр ванильного сахара
100 гр обычного творога
100 гр молока для замачивания желатина
200 гр малины+100 гр сахара

20 гр желатина ,я всегда вычитываю количество жидкости и пользуюсь как указано на упаковке 10 гр желатина рассчитано на 500 мл жидкости.

Если подсчитать количество всех указанных продуктов то получается приблизительно 1000 мл жидкости .

Для верхнего слоя:
200 мл сливок жирностью 33-35%
2 ст ложки сахарной пудры
100 мл молока
2 чайные ложки желатина

Способ приготовления бисквита:
Желтки взбить с сахаром до бела. Постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.
Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков. Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.
Муку смешать с какао-порошком , разрыхлителем-просеять через ситечко.
Добавить к яичной массе. Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания. Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 190 С в духовке 30-40 минут.

До сухой деревянной шпажки .

Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке.

По желанию пропитать бисквит сиропом.
100 мл воды+100 гр сахара и натереть вместе со шкуркой лимон, прокипятить, процедить. Остудить и пропитать корж.

Способ приготовления крема суфле:

Желатин если у вас в гранулах залить 100 мл холодным молоком на 10 минут.
После подогреть в микроволновке до горячего состояния.
Если желатин в пластинах залить холодной водой на 10 минут после отжать развести в горячем молоке
Малину или другую ягоду засыпать 100 гр сахара.
Поставить на огонь довести до кипения, снять с огня .Остудить.
Творог перетереть через сито или взбить блендером.
Добавить сахар ,сметану,ванильный сахар,малиновый соус.
Охлажденные сливки взбить до устойчивой массы.
Взбивая миксером потихоньку заливаем теплый желатин ,хорошо перемешиваем.
Взбитые сливки соединяем с творожно-сметанной массой.
Бисквитный корж выложить в тортовую форму.
Равномерным слоем вылить крем суфле разровнять и поставить в холодильник на 30- 60 минут
Для верхнего слоя замочите желатин в молоке на 10 минут.
Подогреть в микроволновке до растворения и однородной массы.
Сливки взбить,когда масса начнет густеть добавить сахарную пудру теплый желатин перемешать и равномерным слоем вылить на фруктовое желе.

Украсить по желанию.
Дать торту настояться 5-8 часов!

Приятного аппетита!

Медовик на сковороде

Галина — Sat, 05 Mar 2016 11:36:59 GMT

Медовик на сковороде

мука- 2 стакана
мед- 2 ст.л.
сливочное масло- 50г
сахар- 150г
яйцо-2 шт
сода- 1 ч.л.

Перемешать -мёд,сливочное масло,соду.
Яйца взбить с сахаром. Соединить обе смеси.
Поставить на водяную баню на 5 минут,помешивая.
Стол посыпать мукой,выложить тесто.
Разделить на 10-12 частей,скатать в шарики.
Поставить в холод,накрыв пленкой на 30 минут.
Брать по одному шарику,раскатывать тонко.
Печь с двух сторон на сухой сковороде, при самой низкой температуре.
Складывать друг на друга и накрывать влажным полотенцем.
Можно готовить коржи заранее.

Крем любой.

У меня был заварной из микроволновки+ сливочное масло. Все взбить.

глазурь:
6 ст.л. сахара + 3 ст.л. какао-перемешать.
Добавить 9 ст.л. кипятка-хорошо перемешать.
Довести до кипения. Уварить,помешивая около 5 минут,может и меньше.
Затем добавить 15г сливочного масла,перемешать. Слегка остудить.
Залить торт.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Бананово-шоколадный торт

Галина — Sat, 05 Mar 2016 11:33:50 GMT

Бананово-шоколадный торт

тесто:
бананы-250г в чистом виде
сметана-75г
яйца- 2 шт
сахар- 1 стакан
маргарин- 130г
какао- 1ст.л.
мука- 2 стакана
разрыхлитель-10г
сода-0,3 ч.л.
тепртый шоколад-2ст.л.
ванилин или сахар

крем:
молоко-220мл
сливочное масло-180г
сахар- 0,5 стакана
мука- 1/4 стакана
какао-1-2 ст.л.
ванильный сахар или ванилин
тертый шоколад-2 ст.л.

пропитка:
вода-1 стакан
молотый кофе- 2 ст.л.
сахар- 1 стакан
коньяк-1 ст.л.

готовые кексы

песочное печенье для обсыпки боков торта
украшение-заварной белковый крем

Банан размять в пюре и смешать с ванильным сахаром и сметаной.
Перемешать муку,соду и разрыхлитель.
Взбить маргарин с сахаром и продолжая взбивать добавить по одному яйца, затем муку и банановую смесь.
Затем добавить какао,перемешать и взбить.Добавить тертый шоколад на мелкой терке и перемешать ложкой.
Испечь один корж в горячей духовке 180°C
Проверять зубочисткой. Оставить корж созревать на сутки в прохладном месте.
Когда остынет,завернуть в пергамент и в холодильник на нижнюю полку.
Можно так же испечь несколько коржей по отдельности,чтоб потом не разрезать.

Приготовить так же сразу крем и пусть ждет в холодильнике свое время.
Перемешать какао,сахар и муку,струйкой ввести молоко и перемешивать,чтоб не было комочков.
Взбить и поставить на огонь,довести до кипения и варить минутки две-три,все время мешая.
Охладить. Взбить мягкое сливочное масло и добавлять к нему частями заварной крем, ванильный сахар.
Добавить тертый на мелкой терке шоколад,перемешать ложкой.

Приготовить пропитку:
сахар залить 0,5 стакана воды и нагреть до растворения сахара,довести до кипения.
Дать чуть остыть и влить коньяк.
На оставшейся воде сварить кофе, отставить на 20 минут настояться.
Затем процедить и влить в сахарный сироп,тщательно размешать и остудить полностью.

Собираем торт:
Корж разрезать на три-четыре коржа

Каждый корж пропитать и смазать кремом,уложить друг на друга.

Смазать бока оставшимся кремом.
Печенье разбить скалкой и обсыпать бока.
На верх торта укладываем готовые кексики (но не обязательно).
Все украшаем кремом. Дать торту настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вариация на тему "Зебра"

Елена2550 — Wed, 24 Feb 2016 14:38:52 GMT

Вариация на тему "Зебра"

Ингредиенты:
яйца 3 шт
кефир 2,5% 1 стак.
сахар белый 1 стак.
сода 0.5 ч. л. погасить уксусом
мука белая 2 стак.
творог 200 г
сметана 3 ст. л.
сгущенка вареная 150 г
масло сливочное 100 г размягченное
какао-порошок 3 ст. л.
апельсин 1 шт

Смешать яйца, кефир, сахар, гашеную соду и муку. Полученное тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Залить в форму как на торт “Зебра” и выпечь при температуре 200 градусов 30-40 минут.
Остывший корж разрезать пополам.

Смешать творог со сметаной, добавить немного сахара по вкусу. Апельсин очистить и нарезать тонкими слоями. На корж нанести творожный крем и апельсин.

Подготовить масляный крем: смешать вареную сгущенку и масло. Смазать торт сверху и по бокам.

Приятного чаепития!

Торт "Людмила"

Галина — Sun, 14 Feb 2016 04:46:21 GMT

Торт "Людмила"

150 сахара
5 яиц
80г муки
40г крахмала
30г порошка какао
1 ч.л. разрыхлителя.

крем:
сливочное масло- 180г
сгущенное молоко-380г
ванилин

крем для украшения:
3 белка яичных
150 сахара
щепотка лимонной кислоты
60 мл воды

сироп для пропитки:
100мл воды
2 ст.л. сахара
щепотка лимонной кислоты
ванилин

Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут, на небольших оборотах миксера.
Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличится в объеме в три раза.
Смешать муку,крахмал,какао,разрыхлитель.
И... просеивая, в 3-4 приема, ввести в яично-сахарную массу,аккуратно перемешивая,после каждого добавления муки.
Очень важно сохранить воздушную структуру взбитых яиц.
Тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и воздушным.
Вылить тесто в подготовленную,теплую чашу мультиварки.
Выставить программу ВЫПЕЧКА 50 минут.
Сразу не открывать,пусть чуть постоит с закрытой крышкой.
Готовый корж остудить.Дать постоять сутки.

Крем: взбить мягкое сливочное масло с ванилином, добавляя струйкой сгущенное молоко.

Сварить сироп, соединив воду,сахар,лимонную кислоту, довести до кипения.
Проварить пару минут до прозрачности на маленьком огне.
Остудить. Добавить ванилин,перемешать.

Подготовленный корж через сутки разрезать на несколько коржей.
Пропитать каждый корж сиропом и укладывая коржи друг на друга, смазывать масляным кремом.

Крем для украшения приготовить таким способом или таким как вам больше удобно.
Украсить торт.

Разреза нет. Торт на вынос.

СКАЗАЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ.

Торт "Оригинальный"

Елена2550 — Mon, 08 Feb 2016 09:36:36 GMT

Торт "Оригинальный"

Ингредиенты:
яйцо куриное 4 шт
вода холодная 4 ст. л.
крахмал картофельный 60 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
мука белая 100 г
сахар 220 г (120 - в тесто, 50- в сироп, 50- в апельсиновую прослойку)
апельсин 1 шт крупный
желатин 10 г
сгущенка вареная 200 г
масло сливочное 200 г
эссенция апельсина по вкусу (пара капель)
лимонная кислота по вкусу

Испечь бисквит: яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с водой в пышную пену, добавить сахар, крахмал, затем желтки, разрыхлитель и муку. Выпекать при 200 градусах 20-25 минут
Желатин залить холодной кипяченой водой для набухания.В блендере перебить мякоть апельсина и цедру. Полученную смесь смешать с 50 гр сахара и 50 мл воды. Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Ввести в горячую смесь желатин. Оставить остывать.
Заварить сироп: 50 мл воды + 50 гр сахара + лимонная кислота + эссенция апельсина.
Оставить остывать до комнатной температуры.
Остывший бисквит разрезать и пропитать сиропом комнатной температуры.
Смешать вареную сгущенку с маслом, взбить блендером до однородной массы.
На нижний корж распределить апельсиновую прослойку. На верхний корж нанести масляный крем. Сложить коржи.
Торт украсить масляным кремом, орехами.

Торт на сковороде

Елена2550 — Sat, 24 Oct 2015 07:38:21 GMT

Торт на сковороде

Ингредиенты:
сгущенка 250 г
яйцо 2 шт (1 - в тесто 1- в крем)
сода гашеная уксусом 1 ч. л.
мука 3 стак. (возможно еще 1/2 стакана для теста 3 ст.л. - в крем)
молоко 800 мл
сахар 1 стак.
масло сливочное 200 г
ванилин 1 г
Смешать сгущенку, яйцо, муку и гашеную соду. Замесить тесто. Очень тонко раскатать тесто и обрезать края по желаемой форме. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Прожарить с двух сторон каждый корж

Заварить крем: в молоко вбить яйцо, добавить муку, довести до кипения, но не кипятить, все время мешать, чтобы не подгорел крем. Снять с огня и добавить сливочное масло и ваниль. Смазать коржи горячим кремом. Присыпать орехами и крошкой печенья

Кабачковый торт с орехами

Галина — Wed, 23 Sep 2015 13:38:39 GMT

Кабачковый торт с орехами

1,5 стакана тертых кабачков
2 яйца
2/3 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
2 ст.л. какао-порошка
ванилин
разрыхлитель- 1 ч.л.
сода- 0,5 ч.л.
мука-2 стакана
орехи рубленные- 0,5 стакана

В кабачки добавить сахар,ванилин,какао- перемешать.
Добавить масло-перемешать. Добавить яйца-перемешать.
Теперь всю массу хорошо взбить.
Добавить муку с разрыхлителем,замесить тесто.
Соду погасить и добавить в последнюю очередь в тесто. Хорошо перемешать.
Аккуратно вмешать орехи.
Вылить в форму. Выпекать 200°C 35-40 минут.

ПРИЯТННОГО АППЕТИТА!

Торт на кефире

Елена2550 — Thu, 23 Jul 2015 01:12:30 GMT

Торт на кефире

Взбиваем 2 яйца, 300 мл кефира (пожирнее) и 2 ст.л. растительного масла без запаха.
Во второй миске смешиваем 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды.
В сухую смесь влить жидкие ингредиенты и перемешать. Разделить на 2 части. В одну добавляем 3 ст.л.какао, в другую 5 ст.л. муки. Выпекать в смазанных формах в разогретой духовке до 190-200 градусов 45 минут.
Крем: 400 гр сметаны взбить с 1 стаканом сахара и добавить 1 пакет загустителя для сметаны
Украшение: фрукты, залитые желе для торта. Белковый заварной крем.
Возможно между коржами уложить фрукты и сверху крем.

Маковый торт с абрикосовой прослойкой

Елена2550 — Sun, 12 Jul 2015 15:03:03 GMT

Маковый торт с абрикосовой прослойкой

Ингредиенты:
яйца 4 шт
2 в тесто, 2 в безе
сметана 1 стак.
сахар 490 г
240 г в тесто, 100 г в безе и 150 г в крем-прослойку
сода гашеная 0.5 ч. л.
мука белая 1 стак.
мак 0.5 стак.
абрикос 500 г
Подготовить тесто на кожи: взбить 2 яйца и 240г сахара, добавить сметану, гашеную соду и муку. Всыпать заранее пропаренный кипятком и высушенный мак. Разделить на 2 коржа.В разогретую до 200 градусов духовку поставить печься 2 коржа. Выпекать 20-25 минут.Подготовить безе: взбить 2 белка с 100г сахара в плотную белую массу.Достать коржи. 1 корж оставить остывать, а на 2 корж положить массу для безе и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 100 градусов.Подготовить крем-прослойку. Абрикосы перетереть с 150 г сахара и проварить 10 минут. Остудить.Собираем тортик: корж+ крем-прослойка+ корж с безе

Торт "Мечта мужчины"

Надюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:38 GMT

Для этого тортика понадобится 2 круглых шоколадных бисквита.

для бисквита ( 1 порция)

--150 гр. муки
---1 стакан сметаны.
---2 яйца
---150 гр. сахара
---1ч.л. соды, гашеной уксусом
---1 столовая ложка мягкого сливочного масла
---пакетик разрыхлителя (10 гр.)
---3 ч..л. какао

Для тортика нам понадобится 2 коржа, поэтому нужно сделать 2 порции.

Для сметанного крема нам понадобится:

--700гр. жирной сметанки
---2/3 стакана сахара
---загуститель сметанки

---2 банана
---200 грамм замороженной вишни

Готовим крем:
Взбиваем сметану с сахаром и добавляем загуститель сметанки. Получается густой крем.

Готовим коржи:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем все остальные составляющие и хорошенько перемешиваем.
Берем форму, я выстилала ее бумагой для выпечки и выпекаем в горячей духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Пропитываем наши шоколадные коржи соком от размороженной вишни.

Начинаем формировать из готовых коржей бисквита нашу грудь
Причем каждый слой смазываем хорошенько сметанным кремом и, добавляя при этом вишню и нарезанные бананы.

Готовим основу для пирожного-картошка, чтобы с помощью ее придать тортику округлую форму.

для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

для сливочного крема
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное - 8 столовых ложек,
какао - 2-3 столовые ложки
коньяк - 1,5-2 столовые ложки

Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Приготовить сливочный крем.
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции.
В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема.
В бисквитные крошки влить коньяк (коньяк можно не добавлять) и постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Делим его на 2 части.

Обкладываем наши полусферы, придавая округлую форму.

Делаем мастику.

маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.

Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.

Добавляем сахарную пудру.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки.

Раскатываем часть мастики.

Покрываем мастикой наши полусферы, прижимаем, лишнее отрезаем..
Из остальной части мастики вырезаем купальник. Для придания желтого цвета вводим в мастику пищевой краситель.
Чтобы мастика хорошо легла, необходимо смазать наши полусферы взбитым белком.
Дальше украшаем на ваше усмотрение, включайте фантазию.
Наш тортик готов.

Торт "Прага"

Хозяюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:37 GMT

Вот мой рецепт торта ПРАГА

ТЕСТО:

2 желтка (белки взбить отдельно, и только потом добавить)
1,5 стакана сахара
3 ч.л. какао порошка(я беру "Российский)
1/2 банки сгущенки
2 стакана муки
1/2 ч.л. соды гашеной
200 грамм сметаны
Испечь два коржа

КРЕМ

1/2 сгущенки
200 грамм масло сливочного
ванилин
4 ч.л. какао

Пропитываю коржи сметаной взбитой с сахаром и ванилью.

Верх залить глазурью

100-150 гр.сливочного масла
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 ст.л. молока

Приятного аппетита!