Торт "Лабиринт"



Состав
для теста:
6 яиц
6 ст. л. кипятка
200 гр. сахара
1 п. ванилина
225 гр. муки
1 п. разрыхлителя
30 гр. какао

для крема 1:
5 ст.л. сахара
100 мл. кофе
400 мл. сливок

для крема 2:
1 гр. ванилина
1 б. вареной сгущенки
300 гр. сливочного масла

для глазури:
200 гр. шоколада
250 гр. сливок

Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином миксером, потом добавляем кипяток(6 ложек) и продолжаем взбивать, чтоб масса приобрела светло желтый цвет

В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель, какао

и постепенно добавляем в яичную смесь, продолжаем взбивать.
Противень застелить бумагой, смазать ее и выложить на нее 2/3 теста

духовку разогреть до 190 градусов и поставить противень, выпекать минут 15.
Оставшееся тесто выложить в круглую форму(проложеную промасленной бумагой, форму брать желательно не больше 24 см. в диаметре) и выпекать тоже в духовке(190 градусов, 10-15 минут)
Дать коржам хорошо остыть, круглый аккуратно разрезать на два тонких коржа

а большой нарезать на полосы, шириной как высота вашей формы для торта(можно даже чуть меньше, старайтесь чтоб полосы имели одну ширину, это важно, при построении торта, их получается 6 штук)

[c]Готовим крем 1
Приготовить крепкий кофе, остудить(я брала растворимый и делала покрепче).
Сливки взбить с сахаром и потом добавить кофе, продолжая взбивать, крем получится кофейного цвета и густым

Собираем торт:
В разъемную форму положить один круглый корж, смазать его кремом со сливок
Смазать обильно одну полоску прямоугольного коржа кремом из сливок и скрутить в рулет(не плотно, чтоб крем не вызел за пределы полоски

и поставить рулет

в разъемную форму на круглый корж(стоя) в середину

остальные полосы тоже смазываем кремом и ставим в разъемную форму, заполнив все оставшееся пространство этим же кремом(у меня разъемная форма больше положеного по рецепту, поэтому я готовила полторы нормы, рулетиков у меня больше 6)

Второй половинкой круглого коржа накрыть торт, и убрать его на ночь в холодильник

На следующий день приготовить второй крем :взбить сгущенку, сливочное масло и ванилин до загустения, и обмазать им весь торт и бока тоже

Приготовим глазурь:
Ратопить на водяной бане шоколад, и вливать сливки, продолжая мешать пока не доведете глазурь до однородного состояния. Глазурь остудить и полить торт

украсить по желанию
Я украсила цукатами и фигуркой Деда Мороза(покупной)



Приятного чаяпития!