Пирожки с картошкой



Состав
для теста:
2 ст. сыворотки
2 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
700 гр. муки

для начинки:
картошка
лук
растительное масло
соль
перец черный молотый

Приготовление
Сыворотку согреть немного, потом насыпать сахар и дрожжи и дать им раствориться(сделаться шапкой).
Потом добавить соль, растительное месло, хорошо перемешать и ввести муку. Муки не пересыпьте, но и недосып это плохо, так как тесто при обжаривании будет брать много масла в себя и пирожки будет сильно жирным.
Дать тесту подойти 1 час. С приготовление теста у меня справляется ХП, а пока приготовим начинку.
Для начинки: отвариваю картофель в подсоленой воде, делаю пюре, ни чего не добавляя в картошку. В сковородке обжариваю лук, поперчить лук и соединить с картофелем, хорошо перемешать и пусть остывает.
Когда тесто подошло, его нужно "опустить" рукой.
Разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55. Потом каждый кусочек раскатать в лепешку, положить начинку



хорошенько защипав края.
Налить в сотейник масла столько, чтоб ваши пирожки с картошкой были до половины утоплены в масле.
Обжаривать с двух сторон на среднем огне, до аппетитной румяной корочки(я когда переворачиваю на вторую сторону, закрываю пирожки крышкой и делаю огонь немного тише.
Сразу подавать к столу, ведь вкуснее нет ничего, чем горявий ароматный пирожок.
Приятного аппетита:)