Готовим сами

Булочки для гамбургеров и гамбургер

Галина — Sat, 17 Aug 2019 12:24:38 GMT

Булочки для гамбургеров и гамбургер

мука-630-650г
жидкость-370мл
сухие дрожжи-10г
картофельное пюре-120г
сахар-1 ст.л.
сливочное масло-70г
яйцо-1шт
соль
кунжут для посыпки

Очистить 120г картофеля и сварить его без соли, воду слить в отдельную миску.
Картофель размять без молока и масла.
Смешать половину муки с сухими дрожжами.
Слитый картофельный отвар замерить и если не достает до 370мл,добавить воды.
Жидкость должна быть теплой.
Ввести в нее муку с дрожжами,сахар,перемешать.
Затем ввести растопленное масло,соль,слегка взбитое яйцо.
Добавить остальную муку,замесить не тугое тесто.

Я замешивала в комбайне, если стенки при замесе в чаше чистые,
т.е. нет налипшего теста,муки не добавлять.
Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на несколько часов,да хоть на сутки.
Перед разделкой,тесто выставить на стол,дать согреться минут 20.
Затем разделить его по 110-120г
Скатать в шарики и дать подойти на столе минут 10.
Разложить на противне на расстоянии друг от друга см три-четыре.
Смазать водой и посыпать кунжутом.
Дать еще подойти минут 30-40 и поставить в нагретую до 200°C духовку.

Выпекать до светло-золотистого цвета.От 15 до 20 минут.
Сразу горячие,побрызгать водой.
Накрыть полотенцем и дать остыть.
Хранить,завернув в пленку, и если не сразу будете готовить гамбургеры.

Гамбургер

начинка:
куриное филе
молодая капуста
морковь
свежий огурец
сыр-слайсами
майонез, или сметана, или йогурт
сахар
соль
чеснок
уксус яблочный

Продукты берем произвольно,смотря сколько будете делать гамбургеров.

Филе нарезать тонкими слайсами,посолить,поперчить.
Быстро обжарить с двух сторон на гриле,или на сковороде,добавить чуть масла.Отложить в сторону.
На капустной терке нашинковать мелко капусту.
Так же, на этой же капустной терке, нарезать тонкими кружками свежую морковь и огурец.
Смешать все овощи в чашке, добавить давленный чеснок,соль,сахар,уксус по вкусу.
Своего рода делаем салат.Можно добавить зелень.

Булочки разрезать пополам и обжарить срезы на гриле.Остудить.
Половинку булочки,её нижнюю часть смазать майонезом,сметаной или натуральным йогуртом.
Щедро,отжав,выложить салат,затем филе курицы,слайс сыра.
Накрыть верхней часть булочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожки с яйцом и луком

Галина — Sat, 17 Dec 2016 22:58:08 GMT

Пирожки с яйцом и луком

вода тёплая- 0,5л
дрожжи свежие- 30г
сахар- 1 ст.л. б/верха
яйцо- 1 шт
масло без запаха- 50г
соль- 1 ч.л. б/верха
мука- ок. 700г

Начинка разная, у меня сегодня:
отваренный рис- 2 стакана
зелёный лук-пуч.
отварные яйца- 6шт.
соль,перец
4 ст.л. растопленного сливочного масла.

Масло для жарки 250-300мл

Тесто:
В тёплой воде распустить дрожжи с сахаром,оставить на 10 минут.
Размешать,добавить соль, яйцо,масло,размешать и ввести муку.Замесить тесто с помощью ложки.
На столе тесто не месится.Оставляем в таком виде подходить в теплом месте.

Подошедшее тесто выглядит так:

Затем на стол высыпать стакан муки.
И выкладывать ложкой тесто,помогая ему сняться с ложки пальцем.

Обвалять тест слегка в муке. Просто перевернуть его на другую сторону и все.

Растянуть руками в лепёшку и выложить начинку.

Смотрите,муки совсем нет на пирожке,хоть тесто и редкое.

Обжаривать в большом количестве масла.

От того,сколько у вас налито масла в сковороду, зависит пышность пирожка.Так что-не жалейте.
Выливайте сразу все,потом может еще нужно будет добавить,но это по ходу.
Оставшееся масло в сковороде,остудить и слить в баночку и в холод.
Оно пригодится на следующие пирожки.
Если пирожки останутся на следующий день (хотя сомневаюсь), они будут мягкие и пушистые. Если хотите теплыми,подогрейте минуту в СВЧ.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Булочки для хот-догов и хот-дог

Галина — Fri, 17 Jun 2016 08:33:43 GMT

Булочки для хот-догов и хот-дог

мука-360г
молоко-200мл
сухие дрожжи-8г
сахар- 1 ст.л. без верха
яйцо-1шт
растительное масло-1 ст.л.
соль

Замесить тесто,обычным способом.
В теплом молоке размешать дрожжи с сахаром.
Дать постоять до пенной шапочки,затем ввести остальные ингредиенты.
Дать тесту поднять в теплом месте.
Затем разделить его на 9 одинаковых кусочков,скатать их в шарики.
Дать немного подойти на столе,минут 5-6.Затем растянуть каждый руками в овал.
Скатать в рулетики и разложить на противне.
Здесь можно смазать водой и посыпать кунжутом ( я забыла).
Дать еще подняться минут 20-30 и поставить в горячую-200°C духовку.
Выпекать до светло-золотистого теста.
Горячие побрызгать холодной водой,накрыть полотенцем и дать остыть.

Хот-дог

сосиски
капуста
морковь
зеленый лук
майонез,сметена,йогурт
соус

Сосиски разрезать пополам и слегка обжарить на сковороде или подогреть в СВЧ
Капусту нашинковать,морковь натереть на терке,лук мелко нарезать.
Все овощи смешать,чуть подсолить.
Конечно,можно использовать любую начинку,которая найдется у вас дома.
Булочки разрезать пополам.
Смазать майонезом или сметаной,йогуртом,сверху выложить овощи,на них сосиски и полить соусом.
Накрыть верхней частью булочки и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Эчпочмак

Елена2550 — Mon, 01 Feb 2016 14:18:23 GMT

Эчпочмак ( татарский пирожок)

Ингредиенты:
мука белая 2 стак.
маргарин для выпечки 100 г
яйцо куриное 1 шт
сахар 0.5 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
мясо 300 г баранина или свинина
картофель 300 г
лук 2 шт
специи по вкусу
вода 0.5 стак.
Нарезать мелким кубиком мясо ( лучше мясо взять жирное). Добавить мелко нарезанный лук и сырой картофель. Добавить любимые специи ( брала паприку и смесь перцев). Начинку смешать и поставить в холодильник.

$IMAGE2$

Смешать муку и дрожжи.Добавить нарезанный кусочками маргарин и перетереть с мукой. В стакан всыпать соль, сахар и набрать 0,5 стакана воды. В тесто добавить 1 белок и воду с солью и сахаром. Замесить эластичное тесто и положить в морозильник на 30 минут. Тесто разделить на 18-20 одинаковых кусочков, каждый раскатать. В центр выложить начинку

Тесто защипнуть, образовав треугольник. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать 30 минут. За 10 минут до окончания выпечки эчпочмаки смазать желтком

Домашние беляши

Галина — Sun, 24 Jan 2016 07:46:09 GMT

Домашние беляши

тесто:
мука- 1 кг
вода 250 мл
молоко- 250 мл
маргарин- 60г
яйцо- 2шт
соль- 2 ч.л.
сахар- 2 ч.л.
сухие дрожжи- 12г

начинка:
свинина- 150г
говядина-150г
лук-300г
соль- 1 ч.л.
кефир- 50мл
острый перец
перец черный молотый

растительное масло для фритюра.

Перекрутить мясо. Лук нарезать очень мелко,посолить его и выложить к мясу.
Добавить для нежности кефир,перемешать руками,добавить специи,хорошо вымесить.
Готовый фарш при сжатии в руке не вытекает, а становится комочком..

Приготовить тесто безопарным способом.

Разделить тесто на три части. Две части завернуть в пленку,чтоб не обветрилось.
Первую часть разделить на небольшие шарики.
Каждый раскатывать в лепешку,выкладывать фарш и соединить края в центре,оставив отверстие с пятак.
Дать полежать на столе 5-10 минут.
Так проделать со всем тестом.
Тем временем раскалить масло на сковороде.Убавить огонь.
Выкладываем наши беляши отверстием вниз и жарим до золотистого цвета, сначала с одной,затем перевернуть на другую сторону. В отверстие со сковороды влить по столовой ложке масла.
Выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Чебупели

Галина — Sun, 24 Jan 2016 07:43:47 GMT

Чебупели

300 мл кефира
2 ст.л. сметаны
2 яйца
50г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
800-900г муки

фарш-300г
лук- 1-2 шт
сметана или кефир - 1 ст.л.
соль
перец

растительное масло для жарки

Замесить тесто. Смешать кефир,сметану,яйца,растопленное сливочное масло,соль.
Добавить муку,замесить тесто,дать ему отдохнуть минут 20.

Приготовить фарш,смешав все составляющие.

Раскатать тонко тесто,вырезать стаканом кружки,разложить фарш,слепить и обжарить во фритюре.
Готовые выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Весенние пирожки

Галина — Mon, 25 May 2015 19:53:06 GMT

Весенние пирожки

тесто:
кефир-250мл
сметана-1 ст,л.
яйцо-1шт
мука-2 стак.
сода-0,5 ч.л.
соль

начинка:
отварной рис -1,5 стакана
зеленый лук- 1 большой пучок
отварные яйца- 4 шт
и еще я добавить жменю молодого подорожника
сливочное масло- 3 ст.л.
соль
молотый перец

Смешать кефир со сметаной,добавить соду,дать постоять пару минут,до появления пены.
Затем добавить яйцо,соль,размешать венчиком и добавить всю муку.
Замесить вот такое тесто,выложить его на стол с мукой.

Замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на время,пока готовим начинку.

Для начала, подорожник помыть и залить кипятком на пару минут,убрать горечь.
Затем листочки просушить полотенцем и нарезать мелко.
Так же нарезать лук,чем больше,тем лучше и яйца.
Смешать все с рисом, добавить соль,перец,растопленное сливочное масло.

Ну и разделываем тесто на кусочки,делаем лепешку,выкладываем начинку.
Жарим пирожки в нагретом масле,на среднем огне.
Если жарить на сильном,ьудут гореть и не пропекуться, если на медленном,вберут в себя много масла.
Выкладывать на бумажную салфетку,чтоб ушел лишний жир.
Я тесто делала тоненькое,чтоб было больше начинки. А вы делайте на свое усмотрение.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Чебуреки по ГОСТу

Галина — Sat, 21 Mar 2015 04:33:16 GMT

Чебуреки по ГОСТу

Тесто:
550 гр. муки
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш:
мясо, у меня жирная свинина с курицей
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона
соль морская
черный перец

Замесить крутое тесто. Положить его в пакет и дать полежать час.
Тем временем готовим фарш. Фарш с луком перемолоть мясорубкой, с самой крупной решеткой.
Добавить соль,перец, влить бульон,хорошо отбить мясо, чтоб он стал сочной однородной массой.
Тесто к тому времени отлежалось. Разделить его на две части.
Каждую часть раскатать в жгут, отрывать или нарезать кусочки по 50г.
Каждый кусочек обработать руками,зажав его в кулак и пальцем другой руки заталкивать во внутрь.

Вот, получаются такие полушария.

Теперь каждый раскатываем в лепешку и укладываем их между пленкой. Таким методом проделываем со всем тестом.

Формируем чебуреки и прокатываем по краю скалкой,что б хорошо склеились края, а затем можно выровнять фигурным колесиком или просто обрезать блюдцем.
Обжариваем с двух сторон в разогретом масле, выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишний жир.
Подавать сразу горячими к столу.
Чебуреки получаются пузырчатые,легкие,воздушные. Тоненькая,хрустящая золотистая корочка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сочные чебуреки

Галина — Sun, 22 Feb 2015 08:41:33 GMT

Сочные чебуреки

Тесто получается слоистым,хрустящим,пузырчатым и очень вкусное.

тесто:
мука-3,5 стакана
вода кипяток - 1 стакан
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л. без горки
водка - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

начинка:
свиной фарш - 800г
лук - 5шт
чеснок - 3зуб.
соль
смесь пяти перцев
150 мл кипятка

В кипятке с солью и растительным маслом заварить 1 стакан муки. Быстро замесить,чтоб не было комочков.Остудить.
Затем добавить слегка взбитые вилкой яйца,водку, остальную муку и замесить тесто,хорошо его вымесив.
Дать тесту полежать около часа, накрыв его влажным полотенцем или завернуть в пленку.

Тем временем приготовить начинку,хорошо все смешав.Она получается,за счет кипятка жидкая.Но зато-будут сочные чебуреки.
Каждый раз,выкладывая начинку на тесто, её перемешивать,чтоб была однородная консистенция.

Готовое тесто разделить на кусочки,каждый скатать и поочередно раскатывать.
Чтоб края не расходились при жарке, смазать их белком или водичкой.
Жарить, когда масло хорошо разогреется, затем огонь убавить слегка, чтоб не пригорели.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Котлеты в тесте, в духовке

Галина — Sun, 22 Feb 2015 06:42:51 GMT

Котлеты в тесте, в духовке

вода-1 стакан
дрожжи-1 ч.л.
сахар-1,5 ч.л.
растительное масло-3 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
мука- 2,5 стакана
яйцо для смазки

маленькие обжаренные котлетки по 30г - 15шт.

Приготовить тесто. Распустить дрожжи в теплой воде с сахаром.
Добавить соль,масло,перемешать,всыпать муку,замесить мягкое тесто,не липнущее к рукам.
Поставить в теплое место на час.
Затем разделить на 15 кусочков,скатать их в шарики. Дать подойти под полотенцем 10 минут.
Затем тесто слегка вытянуть,положить котлетку,защипать.
Выложить на противень.Дать подойти 15 минут,смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку 180°C.

Выпекать до золотистой корочки. Сразу горячие смазать сливочным маслом.

Беляши треугольники

ВерочкаС — Wed, 07 Jan 2015 08:30:50 GMT

Беляши треугольники

Состав
для теста:
1 ст. воды
1 ст. молока
1 ст. л. дрожжей
1 д.л. сахара
1 яйцо
1 ч.л. соли
мука

для начинки:
фарш мясной
лук
чеснок
соль
перец черный молотый

масло для жарки

Приготовление
Смешать холодное молоко и горячую воду, проверить чтоб было не горячее, добавить сахар и дрожжи и пусть постоит 10-15 минут, чтоб дрожжи "взялись" шапкой. Добавить к смеси соль, яйцо и муку, замесив тесто. Не сыпьте много муки, чтоб тесто было мягким, эластичным. Дать тесту подняться один раз.
Готовим начинку: лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс и добавить все в фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Я в фарш добавляю немного воды.
Когда тесто поднимется, то его надо обмять, разделить на кусочки, скатать шарики и размять в лепешку. Положить на серединку лепешки 1 ст.л. фарша и скрепить концы, формируя из теста треугольник, серединку не защипываем.
Раскалить растительное масло в сковороде и выложить беляши отверстием вниз и жарить на среднем огне до румянца. Потом перевернуть беляши, сделать огонь тише, накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности.
Приятного аппетита!

Чебуреки

Хозяюшка — Wed, 17 Dec 2014 14:03:31 GMT

Чебуреки

Состав
2 стакана муки
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла+
кипяток до верха стакана

для фарша:
окорочка
лук
перец
соль

Приготовление
Муку насыпать горкой, посолить ее, в стакан налить растительное масло и долить до верха кипятка, вливать в углубление в муке, замешивая эластичное тесто, дать постоять минут 15 и еще дать постоять под чашкой минут 15-20.
А пока делаем фарш из окорочков, лук мелко порубить и добавить в фарш(соотношение лука и фарша 1:1) посолить и поперчить, все хорошо перемешать.
Разделить тесто на 15 кусочков, раскатать тоненько 0,2-0,3 см. толщиной, выложить начинку, защипать края и жарить в большом количестве масла, с двух сторон. Огонь делать средний, чтоб начинка успела прожариться.
Выкладывать на салфетку для удаления лишнего жира.
Приятного аппетита!

Французские,несладкие булочки

Юната — Tue, 22 Jul 2014 09:59:49 GMT

Французские,несладкие булочки

мука-450г
сливочное масло- 50г
молоко-275мл
дрожжи свежие -15г
сахар- 1 ст.л.
соль

Смешать все сухие ингредиенты.Добавить мягкое сливочное масло,все тщательно растереть.
Дрожжи распустить в теплом молоке,оставить на 10 минут,затем влить в сухие смеси,замесить тесто.
Дать тесту подняться 1 час.
Разделить на 12 частей,скатать каждую в шар и выложить на противень.
На каждой булочке сделать надрез новым лезвием.
Дать еще подняться минут 20.
Затем выпекать в горячей духовке 200°C- 20минут.

Чесночные булочки

Юната — Wed, 16 Jul 2014 01:55:26 GMT

Чесночные булочки

мука- 1,5 стакана
вода- 0,5 стакана
дрожжи свежие - 15 г
сахар - 1 ч.л.
соль- 1 ч.л.
растительное масло- 1 ст.л.

начинка:
сливочное масло- 6 ст.л. + соль
чеснок давленный- 2 ст.л.
кориандр молотый - 2 ст.л.

Смешать дрожжи в теплой воде, затем добавить соль,сахар,муку,перемешать и добавить растительное масло.
Хорошо замесить и оставить в теплом месте на час.
Для начинки все смешать.
Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник, распределить 3/4 начинки на два прямоугольника,свернуть в рулеты.
Разрезать на части, разложить срезом вверх на противень,дать еще подняться.
Запекать 180°C- 25-30 минут,до золотистого цвета.
Готовые вынуть на решетку и смазать оставшейся начинкой.Можно еще посыпать кунжутом.

Пирожки с капустой и мясом

Хозяюшка — Sun, 13 Jul 2014 06:51:08 GMT

Пирожки с капустой и мясом

Состав
для теста:
2 ст. сыворотки
2 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
700 гр. муки

для начинки:
квашеная капуста
фарш

растительное масло

Приготовление
Сыворотку согреть немного, потом насыпать сахар и дрожжи и дать им раствориться(сделаться шапкой).
Потом добавить соль, растительное месло, хорошо перемешать и ввести муку. Муки не пересыпьте, но и недосып это плохо, так как тесто при обжаривании будет брать много масла в себя и пирожки будет сильно жирным.
Дать тесту подойти 1 час. С приготовление теста у меня справляется ХП, а пока приготовим начинку.
Для начинки в отдельных сковородках обжариваем капусту(если сильно кислая, то ее надо немного промыть водой и отжать), и фарш(у меня уже был готовый с салом, луком, чесноком, солью и черным молотым перцем. Все обжариваем на растительном масле.
Соединить капусту с фаршем и перемешать, пусть остывает

Когда тесто подошло, его нужно "опустить" рукой.
Разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55. Потом каждый кусочек раскатать в лепешку, положить начинку

хорошенько защипав края

Налить в сотейник масла столько, чтоб вашипирожки с капустой и фаршем были до половины утоплены в масле.
Обжаривать с двух сторон на среднем огне, до аппетитной румяной корочки(я когда переворачиваю на вторую сторону, закрываю пирожки крышкой и делаю огонь немного тише

Сразу подавать к столу, ведь вкуснее нет ничего, чем горявий ароматный пирожок

Приятного аппетита:)

Пирожки с яйцом и луком

Галина — Fri, 04 Jul 2014 10:58:46 GMT

Пирожки с яйцом и луком

Начинка разная
У меня сегодня: отваренный рис, зел.лук, отварные яйца, соль,перец и 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Все смешать.

теплая вода 0,5л
дрожжи свежие 30г
сахар 1 ст.л.
соль
1 яйцо
100г растительного масла
мука около 700г

Распустить в воде с сахаром дрожжи.
через 10 минут добавить соль, яйцо, масло, перемешать и добавить муку.
Тесто замешивается ложкой, до той густоты, пока можно проворачивать ложкой, но не сильно тугое.
Тесто на столе не месится. Теперь оставить его в теплом месте и если дрожжи хорошие, через полчаса можно уже работать с тестом. Но не важно, пусть стоит, хоть час.

Затем на стол насыпать муки стакан, и выкладывать тесто ложкой, в размер с крупное яйцо. Слегка обвалять со всех сторон тесто в муке, размять в лепешку, выложить начинку, слепить пирожок, еще в руках придать ему форму и жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне.

От того, сколько у вас масла зависит пышность пирожка, не переживайте, тесто лишнее не возьмет. Затем оставшемуся маслу дать отстояться, слить в отдельную баночку и можно еще раз на нем пожарить пирожки или чебуреки

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Чаплики

Галина — Thu, 26 Jun 2014 21:47:16 GMT

Чаплики

кефир-600
соль 0,5 ч.л.
сода- 0,5 ч.л.
сахар- 1 ч.л.
мука-3-4 стакана
растительное масло- 2 ст.л.
разрыхлитель- 1 ч.л.
масло для жарки

Кефир слегка подогреть, добавить к нему- соль, сахар,соду,растительное масло-хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в кефирную массу.
Замесить. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставить тесто на 15-20 мин.
Затем тесто разделить на кусочки,скатать шарики, растянуть руками в лепешку,выложить начинку,свернуть пополам, защипать края. Затем раскатать с двух сторон.
Жарить в масле,подавать горячими.

яйцо с зеленым луком+соль,немного сливочного масла

тушеная капуста

Начинки могут быть разными, как и для пирожков.

Чебуреки с яйцом и водкой

Галина — Wed, 30 Apr 2014 12:13:09 GMT

Чебуреки с яйцом и водкой

яйцо-1 шт
водка-1 ст.л.
растительное масло- 2 ст.л.
соль- 0,5 ч.л.
3 стакана муки

В стакан 240мл вбить яйцо,влить водку,растительное масло и добавить соль,остальное пространство до верха, налить холодной воды.
Взбить все слегка венчиком,добавить всю муку и замесить тесто.
Оставить тесто на столе на 30 минут и приступать к разделке.
Фарш берете любой на свое усмотрение.
Обжарить в растительном масле и наслаждаться вкусными, слоеными чебуреками.

Деревенские конвертики с сюрпризом!

ЗаЯц — Mon, 31 Mar 2014 23:26:38 GMT

Деревенские конвертики с сюрпризом!

1 пачка слоеного теста.
1 банка консервы рыбной.
3 чесночинки
перчик по вкусу

Достаем тесто из пакета, пока оно размораживается готовим начинку. Выкладываем содержимое банки в тарелочку, разминаем вилкой до образования кашки, добавляем перец и выдавливаем чеснок.
Раскатываем тесто и режим небольшими квадратиками, в серединку кладем начинку и соединяем в центре.
Ставим в разогретую духовку ( 180-190) примерно на 20 минут.

Приятного аппетита! %)

Пирожки с картошкой

Хозяюшка — Thu, 20 Mar 2014 19:54:49 GMT

Пирожки с картошкой

Состав
для теста:
2 ст. сыворотки
2 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
700 гр. муки

для начинки:
картошка
лук
растительное масло
соль
перец черный молотый

Приготовление
Сыворотку согреть немного, потом насыпать сахар и дрожжи и дать им раствориться(сделаться шапкой).
Потом добавить соль, растительное месло, хорошо перемешать и ввести муку. Муки не пересыпьте, но и недосып это плохо, так как тесто при обжаривании будет брать много масла в себя и пирожки будет сильно жирным.
Дать тесту подойти 1 час. С приготовление теста у меня справляется ХП, а пока приготовим начинку.
Для начинки: отвариваю картофель в подсоленой воде, делаю пюре, ни чего не добавляя в картошку. В сковородке обжариваю лук, поперчить лук и соединить с картофелем, хорошо перемешать и пусть остывает.
Когда тесто подошло, его нужно "опустить" рукой.
Разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55. Потом каждый кусочек раскатать в лепешку, положить начинку

хорошенько защипав края.
Налить в сотейник масла столько, чтоб ваши пирожки с картошкой были до половины утоплены в масле.
Обжаривать с двух сторон на среднем огне, до аппетитной румяной корочки(я когда переворачиваю на вторую сторону, закрываю пирожки крышкой и делаю огонь немного тише.
Сразу подавать к столу, ведь вкуснее нет ничего, чем горявий ароматный пирожок.
Приятного аппетита:)