Пирог "Рыба-кит"




ТЕСТО любое, слоеное или дрожжевое
капуста-4я часть кочана
2 луковицы
1 банка консервы в масле
3 яйца + 1 для смазки
1ст.л. сметаны или майонеза
100мл молока
соль
белый молотый перец

Тесто любое слоеное или дрожжевое, готовое или приготовленное по вашему рецепту.

Приготовить начинку: капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, добавить молоко, сливочное масло, соль, белый перец и потушить до готовности и выпаривания жидкости.
Лук нашинковать полукольцами и спассеровать, не доводя до золотистого цвета.

Консерву открыть, выложить рыбу на тарелку, перебрать, вынув крупные косточки, и размять ее вилкой, добавить масло из банки, перемешать.

Яйца отварить, остудить, почистить.

Тесто раскатать в лепешку и по всему кругу сделать надрезы, оставив нетронутую середину и часть теста где будет "голова"

В центр уложить начинку: сначала капусту, на нее -лук, консерву, а затем нарезанные полукольцами яйца, сверху уложить сметану или майонез и заплести с двух сторон к центру нарезанными полосками.

Начинку можно любую, какая вам по душе.

Вылепить из теста хвост и голову рыбы, вставить глаза из кусочков консервы.

Если дрожжевое тесто, дать подойти, смазать желтком и в горячую духовку на 20 минут при 220С выпекать до золотистой корочки.
Слоеное тесто также смазать желтком и сразу поставить в духовку.