|
Пирог с ливером
|
|
|
Хозяюшка
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:42 | Сообщение # 1 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Пирог с ливером
для теста:
2 ст. кефира
1 ст. рафинированного масла
2 ст.л.сахара
½ ч.л.соли
1.5 ст. сухих дрожжей
6 ст. муки
для начинки:
0,6 кг ливера(сердце, легкое, печень(меньше чем других ингредиентов)
2 головки лука репчатого
Растительное масло для жарки
Рис отварной(горсточку)(можно не добавлять, и без него вкусно)
Зеленого лука пучок хороший
5-6 яиц
Соль, перец
Для смазывания:
1 яйцо
Кефир(у меня была простокваша) с маслом нагреть в чашке, чтоб было теплое, всыпать дрожжи и дать постоять минут 15, чтоб дрожжи разошлись, добавить сахар, соль, перемешать. Вмешать в тесто муку и оставить, чтобы подошло 1-1,5 часа.
Приготовим начинку.
Сначала отвариваем до готовности ливер, потом пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и обжарить все на растительном масле, приправив специями, и посолить не забудьте. К фаршу добавляем отваренный рис(по желанию). Отдельно припускаем на растительном масле лук зеленый, яйца же отвариваем до готовности и остужаем.
Когда наше тесто подошло, то делим его на две не равные части примерно 1/3 и
2\3, больший кусок раскатываем в пласт, переносим на смазанный противень(я это делаю при помощи скалки) разравниваю и выкладываю припущенный зеленый лук, распределяю по всему пирогу. Теперь выкладываю ливер, тоже распределяю по пирогу и сверху выкладываю вареные яйца нарезанные пластинками. Раскатываю меньший кусочек теста, переношу на пирог, защипываю края, делаю в серединке отверстие(для выхода пара, чтоб пирог не деформировался). Взбиваю яйцо и смазываю им пирог. Ставлю подняться минут 30 и только потом ставлю в духовку минут на 40-50 при 180 градусах. Держу пирог в духовке пока не появится красивая, румяная корочка. У меня большой пирог получился.
Приятного аппетита!
PS. тесто это универсальное, я встречала этот рецепт на кулинарных сайтах, оно очень нежное и пышное, и оч. оч. вкусное!!!!
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:42 | Сообщение # 2 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Хозяюшка, ООООООООООООООоооооооооооооооооооооо...................................
ЯЗЫК ПРОГЛОТИЛА
СЛОВ НЕТ
ТАКОГО ПИРОГА Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА 
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| | |
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:43 | Сообщение # 4 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Хозяюшка, ПЯТЫЙ РАЗ ВОЗВРАЩАЮСЬ, ВОТ ВКУСНЫЙ, ПРИДЕТСЯ ЕХАТЬ НА РЫНОК ЗА ЛИВЕРОМ 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| | |
|
Хозяюшка
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:43 | Сообщение # 6 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 |
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:43 | Сообщение # 7 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Quote (Хозяюшка) тут и тесто очень вкусное!!!  >:) >:) Тесто скопировала, буду думать начинку
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:43 | Сообщение # 8 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Quote (ГАЛИНА) Тесто скопировала, буду думать начинку
ГАЛИНА, жду твоих шедевров 
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 16.01.11, 14:44 | Сообщение # 9 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Хозяюшка, хи-хи-хи
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
