1 кг картофеля,
400 г сыра,
2 стакана молока,
3 яйца,
2ст л сливочного масла,
соль, чеснок.

Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю или другую емкость для выпекания. Каждый слой посыпать мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взбить с молоком и залить картофель. Посыпать натертыми на терке сливочным маслом и сыром. Запекать в духовке 45 мин при температуре 180гр.

500 мл теплого молока,
100 гр. дрожжей
1 ч.л. соли
1,5 стакана сахара
3 яйца
250 гр. маргарина
1 кг муки ванилин.

В молоко положить все компоненты кроме муки (маргарина 1/2 нормы в растопленном виде) и хорошо взбить. Постепенно добавить муку, замесить тесто. Оставить его в теплом месте на 1,5 часа. Затем тесто нужно разделить на две части. Каждую часть раскатать. На одну половину раскатанной части теста настрогать половину оставшегося маргарина, закрыть второй половиной, хорошо защипать края, раскатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз раскатать. Эту процедуру повторить 3-4 раза. Тоже самое сделать со второй частью теста. А теперь готовое тесто нужно положить в целлофановый пакет, заполнить воздухом (надуть), герметично упаковать и положить в холодильник. Чем дольше тесто там пролежит, тем лучше. Достать тесто, раскатать, разрезать на треугольники, положить любую начинку и завернуть рулетиками. Обмазать круассаны взбитым яйцом. Выпекать 25 мин при 170гр.

500 г свинины
100 г репчатого лука,
100 г тёртого сыра,
250 г майонеза,
соль, перец, специи
Обжарить нарезанное на небольшие куски мяса, отдельно обжарить нарезанный кольцами лук. В жаровню укладывается слоями: мясо-лук-майонез. Обычно таких слоев получается 3-4. Сверху обильно посыпать натертым сыром, и в духовку потомиться минут 20.

Утка весом 1 кг
Сливочное масло 250 г
Красное вино 100 г
Репчатый лук 300 г
Каштаны 500 г

Подготовленную утку посолить внутри и снаружи, положить в кастрюлю с маслом и тушить. Подрумянить со всех сторон в духовке, прибавить мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей, подрумянить их с мясом, залить красным вином и тушить. Готовую утку положить на блюдо и загарнировать заправленным маслом луком и очищенными каштанами, залитыми мясным соком. Полить процеженным соком, в котором тушилась утка. Подавать с салатом.

Баклажаны 300 г
Цуккини 400 г
Красный сладкий перец 100 г
Соль, перец
Чеснок 1 зубчик
Специи
Оливковое масло 5 ст. л

Вымыть и обсушить баклажаны и цуккини. Нарезать баклажаны продольными тонкими ломтиками, положить в миску, хорошо посолить со всех сторон и оставить на 20 минут. Нарезать цуккини продольными ломтиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена. Вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать его со специями и оливковым маслом. Как следует посолить и поперчить. Ломтики баклажанов вымыть под струёй холодной воды, обсушить салфеткой и намазать маринадом. Положить на каждый ломтик баклажана по 2 ломтика цуккини. Покрыть полосками сладкого перца и скатать рулетики. Скрепить зубочисткой и обжаривать со всех сторон в горячем гриле 10 мин до золотистого цвета.