Печеночные кексы



печень -500
масло сливочное — 125 г
лук репчатый - 3 шт
вино (белое полусладкое) — 2 ст. л.
соль
чуть сахара

Нарезать лук, можно не мелко, а средними кубиками.
Разогреть сливочное масло в сковороде, не до коричневого цвета, только чтобы растопилось и немного прогрелось. Выложить в масло лук и прожарить его до прозрачности,помешивая, не давая поджариться, в конце добавить соль, сахар и вино, у меня был "Мускат" и еще прогреть минутки две, помешивая.
Сырую печень, у меня телячья, можно взять любую, помыть, высушить от воды и нарезав кусочками сложить в комбайн, взбить ее до пюреобразного состояния.
В это время уже будет готов лук, выложить его прямо с огня в чашу на печень и все вместе очень хорошо взбить, чтоб не осталось ни одного не взбитого кусочка.
Смазать форму-кексницу, разложить до верха всю массу.
В большего размера форму налить воды, поставить сверху наши кексы и в духовку.
Запекать 25-30 минут при 180-200С.
Если перестанет выделяться сок, то кексы готовы.
Дать минут пять постоять на столе, осторожно ножом провести по краю кексов, поддеть вилкой и выложить на тарелку.
У меня получилось 10 штук.

Ну до того нежные получились и вкусные и согласитесь- необычно.