Бишбармак

1 куру (петуха ), (кстати можно взять и другое мясо-говядина, баранина) варить в большом количестве воды (я варила в 4 литрах, вода еще выкипит)2-2,5 часа, добавив по вкусу соль, пару лавровых листов, перец горошком (я положила еще несколько горошин душистого). (Да все это я сделала еще вчера и вынесла на веранду на ночь (у нас уже холодно)).
Из пол-литра остывшего бульона замесить тесто как на пельмени, ничего не добавляя. И поставить его в холодильник на 20 мин.
Мясо распотрошить от косточек. 3 больших луковицы, разрезать на 4 части и тонко нарезать, закинуть в сковородку, раст.масло, посолить (я еще добавила приправы, где всякие травы, моркови, перцы, т.е. цветная), обжарить до золотистого цвета.
Теперь тесто.... Раскатать пласт 0,3-0,5 мм, нарезать, а тут у кого какая фантазия, мне сказали языками, я нарезала ромбами, ну где то 3 х 4 см. И варить в оставшемся бульоне, минут 10-15. Лучше варить не все сразу, а порциями (у меня их было две).
Далее, берем большущюю глубокую тарелку, складываем туда вареное тесто (можно чтоб не слиплись добавить маслецо), сверху мясо, далее лук, сверху поливаем-совсем чуть чуть оставшимся бульоном, чтоб сочнее было. Так и подаем на стол. Вообще, кто любит и хочет жидкого, можно отдельно налить в пиалу (тарелку) бульона, и ложить биш-бармак туда. Всем рассказываем что это такое (потому что все спрашивают , ведь необычно же).... и перемешиваем, можно и не мешать и брать большой ложкой со дна, чтоб все слои прихватить.
Все уже не могут есть, а руки так и тянуться к биш-бармаку....
А вот собственно и он, собственной персоной, сфотала, пока гости не приехали... А вообще получилось две такие тарелки.