|
Хозяюшка
| Дата: Вторник, 10.04.12, 09:34 | Сообщение # 1 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | От выпечки пасхи, вернее кулича, остались белки, подскажите куда пристроить?
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Вторник, 10.04.12, 09:54 | Сообщение # 2 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Бисквит "Ангельский"- если не поленишься, обалдеешь от вкусноты
И н г р е д и е н т ы:
Для бисквита:
12-14 белков (400 г)
400 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
150 г муки
60 г какао
1 пакетик ванильного сахара или 1,5 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
1 ч.л. лимонной кислоты
Для прослойки:
1 баночка Нутеллы или любого домашнего варенья (вкусно будет так же с лимонным курдом )
Для глазури:
5-8 ст.л. какао
50 гр. масла сливочного
100 мл. сливок
3-4 ст.л. сахара
П р и г о т о в л е н и е:
Разогреваете духовку до 190С. Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Муку с какао просеять. Лучше несколько раз. Смешать с разрыхлителем.
Взбейте белки с добавлением лимонной кислоты миксером на большой скорости до мягких пиков. (лимонная кислота) нужен для того что бы удерживать пышность взбитых белков.
Затем добавьте ваниль и соль. Продолжайте взбивать добавляя по 2 ст ложки сахара. Взбивайте до жёстких пиков.
Все произойдет очень быстро, поэтому не отходите далеко от миксера.
Добавьте мучную смесь во взбитые белки, и аккуратно мешайте до момента пока мука не разойдётся в белках. Особо не усердствуйте, а то белки осядут. Мешайте, в идеале, деревянной лопаточкой. С боков во внутрь.
Выкладываем тесто аккуратно в форму.
И запекаем в духовке 30-35 минут!
Из формы он выйдет очень легко. А еще вас очень удивит, какой он невесомый, как облачко!
Теперь разрезаем его вдоль на две половинки.
тесто рыхлое и нежное получилось
Одну половинку смазываем или вареньем, или нутеллой
Накрываем второй половиной.
Делаем глазурь, поливаем бисквит и украшаем по желанию
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
