КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ



ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ В МИСКЕ:
у меня был индюшиный фарш (можно любой) - 700г
отварное сало-200г - нарезать мелко
добавить соль, перец, немного сахара,
по 0,5 ч.л сухого базилика и майорана,
щепотку мускатного ореха,щепотку кориандра

Все это уложить в 2-3 слоя фольги, или в рукав для запекания.
Свернуть колбаской.
Уложить на лист или сковороду, проткнуть сверху в нескольких местах иголкой
и поставить в духовку - 150 градусов на час. Затем остудить.
1ч.л. сладкой паприки растереть в 1 ст.л. растительного
масла и смазать кисточкой сверху для красоты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ



300 филе курицы- нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле + специи,
200 грибов-нарезать соломкой, добавить к курице, обжарить
Отдельно - 1 луковицу мелко нарезать, обжарить, тоже на сливочном масле,
на маленьком огне до прозрачности, добавить 1 ст.л. муки,
перемешать и влить тонкой струйкой 300г сливок или сливки наполовину с молоком,
довести до кипения, прокипятить с минуту, протереть через сито.
В форму разложить кусочки сливочного масла, выложить курицу с грибами,
залить соусом, сверху натереть сыр и запечь в духовке минут 10-15 до золотистой корочки

ТОРТ "ЭВРИДИКА"




Бисквит :
Яйца 6 шт, мука - 1,5 стакана, сахар - 1 стакан, крахмал картофельный - 1 ст.л.,
ванильный сахар - 1п, разрыхлитель 1 ч.л, какао 2ст.л
Крем:
300г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 2 банана,
желатин 20г, вода 100мл
Пропитка: сахар 100г, вода 100мл, коньяк 2 ст.л

Бисквит: Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и какао, просеять.
Желтки отделить от белков; желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно ввести просеянную муку с дополнителями и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать, тесто выложить в форму с промасленной бумагой для выпекания и разровнять поверхность.
Выпекать при t 170-200 градусов около от 40 минут до часа.
Готовый бисквит остудить. Разрезать на два коржа.

Приготовление крема:
Желатин развести в теплой воде, дать набухнуть, затем подогреть.
Бананы взбить в блендере в кашу. Соединить вместе с желатином.
Размягченное сливочное масло соединить со сгущенным молоком, хорошо перемешать,
затем взбить и ввести желатин с бананами.

Пропитка: сахар и вода доводятся до кипения. Остудить и добавить коньяк.
Сборка торта: Бисквит хорошенько пропитываем, сверху выкладываем крем, повторить.
Ставим в холодильник для застывания крема .