Крыжовник - 1,2 кг, для сиропа: вода - 1 л, сахар – 500 - 700 г.
Достаточно крупные ягоды накалывают и укладывают в банки по плечики. Бланшируют, заливая горячим сахарным сиропом по самое горлышко. Через 5-7 мин сироп сливают в кастрюлю, доводят его до кипения и затем вновь заливают банки с ягодами. Так проделывают еще раз. Банки закрывают, стерилизуют и переворачивают вверх дном на 24 ч для воздушного охлаждения.

1 кг крыжовника, 250 - 300 г сахара, 1 л воды.
Отсортированные ягоды моют в холодной воде и бланшируют в кипящей воде 3 - 5 минут. Пробланшированные ягоды охлаждают в холодной воде и дают ей стечь, после чего плотно укладывают в банки, заливают кипятком или нагретым до кипения сахарным сиропом, накрывают банки крышками и стерилизуют: 0,5 л – 8 - 9 минут, а 1 л – 10 - 12 минут. Затем немедленно укупоривают и охлаждают.