По данным последних исследований, в постном «красном» мясе меньше жира, чем в курице, особенно откормленной. Даже в 100 граммах курицы, которую кормили кукурузой, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира, по сравнению со 135 калориями и всего 4,5 граммами жира в куске постного мяса того же веса из оковалка говяжьей туши.

Кроме того, говяжья вырезка содержит в 3 раза больше поднимающего тонус железа и почти в 4 раза больше цинка, необходимого для иммунитета. Мороженое, которого пытаются избегать большинство следящих за своей фигурой, тоже оказывается не настолько вредным для талии. «Мороженое медленно переваривается.

Другими словами, оно перерабатывается в желудке медленно и постепенно насыщает кровь сахаром, а потому в отличие от других десертов, таких как шербет или пудинги и торты со взбитыми сливками, его можно съесть немного, и больше вам не захочется», – утверждают специалисты.

Обычный шарик мороженого весом 75 граммов содержит всего 114 калорий и 6 граммов жира (для сравнения, в средней порции чизкейка (творожный пирог) – 511 калорий и 43 грамма жира). Не столь полезен и переход с белого хлеба на выпечку с отрубями.

Действительно, в 50-граммовом куске белого хлеба содержится 0,8 грамма клетчатки, а в том же количестве хлеба с отрубями – 2,5 грамма (дневная норма составляет 18 грамм), что очень полезно для кишечника.

Но белый хлеб превосходит другие сорта по содержанию минералов, и содержит не меньше полезного для костей кальция, чем хлеб с отрубями. К тому же, кальций, содержащийся в белом хлебе, гораздо лучше усваивается организмом как раз из-за небольшого содержания клетчатки.

Не оправдана, по мнению диетологов, и боязнь натурального сливочного масла, которое многие пытаются заменять на смесь масел промышленного производства, искусственно отягощенных до состояния маргарина.

10-граммовый кусочек масла, которого вполне достаточно, чтобы покрыть тонким слоем два куска хлеба, содержит 8 граммов жира, из которых 5 граммов представляют собой насыщенный жир. Это около четверти дневной нормы жира для женщины и около шестой части – для мужчины.

То же количество жира содержится в небольшой порции латте из кофейни.К тому же, масло является одним из немногих продуктов, содержащих витамин D. Шашлык, по словам специалистов, вообще является одним из самых здоровых блюд «быстрой кухни».

Стандартная порция шашлыка из баранины содержит 232 калории и 6 граммов жира (это меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), а также набор полезных минералов, включая железо.

А вот чесночного соуса, который подается к шашлыку, диетологи советуют избегать, ведь это просто майонез с чесноком, столовая ложка которого содержит 207 калорий и 22 грамма жира (стандартный гамбургер из «Макдональдса» – 250 калорий и 8 граммов жира).

Елена Криницкая

* Арбуз
Арбуз богат магнием, необходимым для поддерживания мышечного тонуса и нервной системы. Обладает свойством утолять жажду, а также мочегонным, желчегонным и слабительным действиями.

* Бразильский орех
Он очень калорийный, но это единственный в мире продукт, который содержит почти все необходимые организму минеральные вещества и микроэлементы.

* Виноград
Стакан виноградного сока восполняет суточную потребность в витамине В (подспорье в борьбе со стрессом), содержит много витамина С (иммуностимулятор), который отлично усваивается, потому что присутствует витамин РР.

* Лимон
При атеросклерозе очень полезны настои с лимонным соком, так как входящие в его состав вещества способствуют очищению сосудов, расщепляя холестериновые бляшки.

* Овсяная каша
Овсяная каша содержит меньше глютена, чем пшеница, из которой пекут хлеб, значит она легче переваривается и лучше усваивается.

* Мёд
Мёд - это идеальное сочетание приятного с полезным. Он может убивать микробов, т.к. содержит фитонциды. Поэтому его применяют для борьбы с ангиной, лечения воспаленных десен и кожных заболеваний, заживления ожогов и ран.

* Прочие цитрусовые
Лимон, Лайм , Мандарин, Грейпфрут, Помело.

* Свекла
Что свекольный сок обладает уникальным свойством - он восстанавливает уровень гемоглобина в крови. Но у нее масса и других полезных качеств.

-------------------------------------------------------------------

В белой фасоли и водорослях содержится достаточное количество растворимой клетчатки. Потребление этих продуктов полезно для снижения уровня холестерина.