Универсальная овощная заправка   1 кг томатов
  1 кг томатов 
 1 кг морковки 
 1 кг репчатого лука 
 1 кг болгарского перца 
 300г любой зелени 
 1 головка чеснока 
 3 чили 
 1 кг соли 
  Все помыть, почистить, перекрутить через мясорубку, сложить в большой таз, высыпать соль, перемешать.  
 
  Разложить по сухим стерилизованным банкам. 
 Накрыть крышкой, можно пластмассовой. 
 Хранить в погребе, холодильнике и можно в кладовке.