Ватрушки с творогом




Состав
для теста:
300 мл. молока
3 ст.л. сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
соль
70 гр. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
600 гр. муки

для начинки
2 ст. творога
2 яйца
1 ст.л. манки
2 ст. л. сметаны

яйцо для смазки

Приготовление
Замесить тесто: смешать теплое молоко с дрожжами, и сахаром. Дать постоять минут 10-15, а потом добавить все оставшиеся ингредиенты, масло сливочное добавлять мягкое(комнатной температуры). Тесто должно быть податливым, не крутым.
Поставить тесто подходить(увеличиться тесто должно в 2-3 раза) на 1 час.
Когда тесто подойдет, его надо обмять и разделить на одинаковые кусочки, формируем из этих кусочков шарики и выкладываем на смазанный растительным маслом стол, пусть немного поднимуться.
Готовим начинку: в творог вбить яйца, добавить ванилин, сахар, сметану и хорошо размять, всыпать манку и дать постоять минут 10.
Выложить наши шарики на противень, приплюснуть, сделав пальцами углубления для начинки. Положить начинку.
Взбить 1 яйцо и 1 дес. л. воды и смазать этой смесью ватрушки.
Выпекать ватрушки при 190 градусах минут 25-30.
Приятного аппетита:)