Плюшки со штрайзелем



Состав
для теста:
1 ст. молока
1 ст.л. дрожжей
0,5 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
100 мл. сметаны
50 мл. масла растительного
500-600 гр. муки

для штрейзеля:
50 гр.сливочного масла
2 ст.л. сахара
0,5 гр. ванилина
~ 100 гр. муки

1 яйцо
1 дес.л. молока

Приготовление
Подогреть молоко, добавить дрожжи и дать им раствориться минут 5, добавить яйца, соль, сахар, сметану, растительное масло, все хорошо перемешать, ввести просеянную муку, замесив не крутое тесто. Его надо немного "отбить" чтоб не приставал к рукам и поставить подходить, укутать в тепло примерно на 1-1,5 часа.
А пока приготовим штрейзель: мягкое масло смешать с сахаром и ванилином, добавлять муку, чтоб получилось крошка, муки можнт понадобится чуть больше нормы.
Взбить 1 яйцо и 1 дес.л. молока вилкой.
Когда тесто подойдет, то надо раскатать пласт толщиной 1 см. и смазать взбитым яйцом с молоком и поверх посыпать штрейзелем, оставив 1 ст.л. на верх плюшек, и свернуть рулнтом, защипав края.
Разрезать рулет на кусочки и выложить на противень смазанный маслом.
Дать булочкам подойти, смазать взбитым яйцом с молоком и посыпать штрейзелем.
Выпекать при 190 градусах 15-20 минут.
Приятного чаяпития!