|
miranda
| Дата: Понедельник, 11.01.10, 17:13 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | Пончики
500 гр муки
1 стакан молока
дрожжи сухие (на 500 гр. муки)
2желтка+1 яйцо
1/2 с. сахара
ванилин
100гр. масла(маргарина)
1ст.л. уксуса
щепотка соли
Заварной крем
крем заварной
600 мл молока
70 гр сахара
2 ст ложки кукурузного крахмала
3ст ложки муки
3 желтка
ваниль
1 чайную ложку маргарина
3/4 молока подогреваем в кастрюле. В тарелочке перемешиваем все остальные ингредиенты для крема (кроме маргарина) и добавляем 1/4 оставшегося молока. Вливаем смесь в молоко помешивая, до загустения. Крем готов, добавляем маргарин и остужаем.
В теплое молоко всыпаем дрожжи и оставляем на 30 минут.
Взбиваем масло и сахар, вводим желтки и яйцо.
Добавляем уксус, соль, ванилин и молоко+дрожжи.
Просеиваем муку, всыпаем и вымешиваем тесто.
Оставить на час в теплом месте.
Когда тесто подойдет, делим его на шарики у меня 25.
Каждый шарик раскатываем в лепешку и собираем края в центр, защипываем и переворачиваем швом вниз.
Оставляем подходить еще 30 минут.
Жарим в растительном масле, сначала кладем швом вниз, накрываем кастрюлю.
Остужаем и наполняем их заварным кремом c помощью кондитерского шприца.
|
| |
| |
