КРАСНАЯ "ИКРА" из ЖЕЛЕ



растительное масло 200-300мл

для сладкой икры:
желе для торта- 1 пачечка
100мл апельсинового сока
сахарная пудра

для икры для бутербродов:
1 ч.л. желатина
100мл воды
специи для рыбы

красители пищевые-желтый и красный

Налить растительное масло в высокий стакан,он есть у погружного блендера и поставить в морозилку на час,чтоб охладилось.
Желатин замочить в 100мл воды(это для бутербродов).Распустить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить рыбные специи,смесь должна быть пересоленной, добавить красители, красного должно быть меньше желтого,нужно подогнать цвет под настоящую икру.

Желе развести в апельсиновом соке и действовать по инструкции. Все смешать,поставить на огонь, нагревать,помешивая,пока полностью не разойдется желатин (это для десертов).
Так же добавить сахарную пудру по вкусу и красители.

Набираем в шприц жидкость и начинаем капать в холодное масло.
соленую и сладкую "икру" "метаем" по отдельности.
Когда икринки наполнятся до середины стакана,слить на ситечко в другую посуду, масло опять поставить в морозилку.



Икринки промыть под холодной водой, дать чуть просохнуть на ситечке, сложить в баночку и убрать в холодильник.



Так продолжаем далее,после остывания масла.
Масло после этого процедить и использовать по назначению.

"икра" для бутербродов



"икра" для сладких десертов,тортов.



ПРИЯТНОГО ВАМ "МЕТАНИЯ ИКРЫ"

СмотретьЧёрная "икра" для бутербродов

Мой рецепт был напечатан в журнале "Сваты на кухне" декабрь 16года