Закуска из баклажанов с перцем



5 небольших баклажанов
0,5 банки перца из лечо
зелень
соль
чеснок
кунжутное семя

для маринада:
1ст.л. меда с верхом
1 ст.л. бальзамического уксуса
1ч.л. тертого имбиря
2 ст.л. соевого соуса
1 лимон маленький
острый перец

растительное масло для жарки

Приготовить маринад:
Сложить в большую миску - мед, соевый соус, бальзамический уксус, тертый имбирь, цедру лимона и 1 ст.л. лимонного сока(можно без сока), хорошо растереть. Сюда же мелко нарезать горький перец, по своему вкусу, ну чтобы была легкая горчинка.

Баклажаны очистить (можно оставить и со шкуркой), нарезать кусочками 3х3 см, обжарить до золотистой корочки в большом количестве растительного масла, при этом раскладывать в сковородке в один слой, таким образом пережарить все баклажаны в несколько приемов

Складывать горячие в миску с маринадом.

Перец из лечо выложить на доску, нарезать полосками, и тоже выложить к баклажанам,туда же добавить соус помидорный из лечо.
Перемешать легко, с двух сторон, двумя ложками и дать остыть.

Затем выложить все в салатницу, посыпать чесноком, зеленью и кунжутным семенем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!