|
Чабатта
|
|
|
Галина
| Дата: Среда, 27.10.10, 17:22 | Сообщение # 1 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | ЧАБАТТА  ХОЧУ СРАЗУ ОГОВОРИТЬСЯ, ЧТО НУЖЕН МОЩНЫЙ КОМБАЙН С ЛОПОСТЯМИ, ЧТО БЫ ПОЛУЧИЛОСЬ НУЖНОЕ ТЕСТО.
РЕЦЕПТ: 250 МУКИ , 225 ТЕПЛОЙ ВОДЫ, 3,5Г СУХИХ ИЛИ 7г СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ, СОЛЬ.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СЛОЖИТЬ В ЧАШУ МИКСЕРА И НАЧАТЬ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. СПЕРВА ПОЛУЧИТСЯ ЖИДКАЯ СМЕСЬ, ПРОДОЛЖАЙТЕ МЕСИТЬ НА БОЛЬШОЙ СКОРОСТИ 10-15 МИНУТ, ПОКА ТЕСТО НЕ СТАНЕТ ОДНОРОДНЫМ И НЕ СТАНЕТ ОТЛИПАТЬ ОТ СТЕНОК И ПЛОТНО ОБВОЛАКИВАТЬ ЛОПАСТИ МИКСЕРА.
НАКРЫТЬ МИСКУ ПЛЕНКОЙ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА 2-3 ЧАСА.
ТЕСТО ДОЛЖНО СИЛЬНО ЗАПУЗЫРИТЬСЯ.
ЗАТЕМ ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО НА ПОВЕРХНОСТЬ ГУСТО ПОСЫПАННУЮ МУКОЙ, ТЕСТО ЛИПКОЕ, СЛЕГКА ЕГО ОБВАЛЯТЬ И ОСТАВИТЬ ЕЩЕ НА 45 МИНУТ ПОД ПЛЕНКОЙ. В ЭТО ВРЕМЯ РАЗОГРЕТЬ ДО МАКСИМУМА ДУХОВКУ ВМЕСТЕ С ПРОТИВНЕМ.
ПОДНЯВШЕЕСЯ ТЕСТО АККУРАТНО ВЫТЯНУТЬ И ПОЛОЖИТЬ НА ПЕРГАМЕНТ, А ЕЕ- НА ГОРЯЧИЙ ПРОТИВЕНЬ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ МАКСИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10-12 МИНУТ, ЗАТЕМ ЕЩЕ 10-15 МИНУТ ПРИ 200 ГРАДУСАХ.
ГОТОВЫЕ ЧАБАТТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОРИЧНЕВАТО-ЗОЛОТИСТЫМИ, ПУХЛЫМИ И ИЗДАВАТЬ ГЛУХОЙ ЗВУК ПРИ ПОСТУКИВАНИИ.
ВЫЛОЖИТЬ НА РЕШЕТКУ, ДАТЬ ОСТЫТЬ, ЕСЛИ УДЕРЖИТЕСЬ КОНЕЧНО ЖЕ НЕ РАЗРЕЗАТЬ СРАЗУ.
С сайта Карина-форум
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
Сообщение отредактировал ГАЛИНА - Среда, 27.10.10, 17:24 |
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Среда, 27.10.10, 22:21 | Сообщение # 2 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36731
Регистрация: 30.07.08 |
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Среда, 27.10.10, 23:19 | Сообщение # 3 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Хозяюшка, 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
is57
| Дата: Четверг, 28.10.10, 03:30 | Сообщение # 4 |
|
Мастер кулинарных дел
Группа: Проверенные
Сообщений: 869
Регистрация: 15.01.09 | Да, это вещь!!! Я даже себе представила этот звук корочки! Мммммм! 
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Четверг, 28.10.10, 03:50 | Сообщение # 5 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Quote (is57) Да, это вещь!!! Я даже себе представила этот звук корочки!
Действительно вкус необыкновенный, а за корочку вообще молчу.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Четверг, 28.10.10, 07:33 | Сообщение # 6 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | ГАЛИНА, оооооооооо мой любимый хлеб! вот именно про него я и говорила, что покупаю только этот  ГАЛИНА, а хлебопечки у меня нету  а мука какая?
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Четверг, 28.10.10, 07:44 | Сообщение # 7 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Quote (miranda) а хлебопечки у меня нету
ЭТОТ ПЕЧЕТСЯ В ДУХОВКЕ, ПРОСТО НУЖНА МОЩНАЯ МАШИНА, ЧТОБЫ ТЕСТО ВЗБИТЬ. В ЭТОМ ВЕСЬ СЕКРЕТ. МЫ ТОЖЕ ОТ ЭТОГО ХЛЕБА В ВОСТОРГЕ. Quote (miranda) а мука какая?
ОБЫКНОВЕННАЯ, ПШЕНИЧНАЯ.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Четверг, 28.10.10, 07:47 | Сообщение # 8 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | Quote (ГАЛИНА) ЭТОТ ПЕЧЕТСЯ В ДУХОВКЕ, ПРОСТО НУЖНА МОЩНАЯ МАШИНА, ЧТОБЫ ТЕСТО ВЗБИТЬ. В ЭТОМ ВЕСЬ СЕКРЕТ. МЫ ТОЖЕ ОТ ЭТОГО ХЛЕБА В ВОСТОРГЕ.
2 раздела вот я и путаюсь  спасибо за совет  |
| |
| | |
|
Галина
| Дата: Суббота, 30.10.10, 22:30 | Сообщение # 10 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 |
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
