ГАТА АРМЯНСКАЯ



ОПАРА
125 мл теплой воды, 15г свежих дрожжей, 3/4 стакана муки, 1 ст.л. сахара. Размешать. оставить на 30 минут.
Тем временем : растопить 100г топленого масла.
Взбить 2-3 яйца с 100-150 сахара.
Соединить все с опарой, добавить щепотку соли, размешать и ввести около двух стаканов муки, тесто должно быть мягкое, не забито мукой. Оставить подходить.

НАЧИНКА
растереть 150г не размягченного топленого масла со 100-150г сахарной пудрой и 1 стаканом муки, чтобы получилась масляная крошка. Разделить ее на 5 колобков. Поставить в холодильник.

Приготовление
Подошедшее тесто тоже разделить на 5 частей, раскатать лепешками толщиной 0,5см, смазать растопленным маслом, в центр положить колобки, свернуть концы лепешки над колобками и раскатать толщиной до 1,5см.
Уложить швом вниз на смазанный слегка противень, смазать сладким желтком и выпекать при температуре 160-170С около 30 минут.