Кекс с персиками

Готовила на море, в походных условиях





сахар 200
сливочное масло 200
яйца 5 шт.
мука 150г
крахмал 50г
разрыхлитель 1 ч.л.

Взбить до кремообразного состояния мягкое сливочное масло с сахаром, добавлять по одному яйца и взбивать до однородной массы.
Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать.
Форму смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Вылить тесто, сверху уложить кусочки персика, при запекании они упали на дно ( у меня инжирный персик) или др. ягоду или фрукту по сезону.
Поставить в духовку 180* запекать до сухой спички.
Верх, или посыпать сахарной пудрой, или полить растопленным шоколадом.