Готовим сами

Сыроежки отварные замороженные

Хозяюшка — Thu, 23 Jul 2015 09:27:18 GMT

Сыроежки отварные замороженные

Состав
сыроежки

Приготовление
Сыроежки собрать в лесу

дома перебрать, удалив все веточки, листики, помыть

В кастрюлю налить воды и поставить на огонь, как вода закипить выложить промытые грибы, дать закипеть и варить 15 минут

Слить воду и дать остыть.
Я раскладываю по пакетам и в морозилку, зимой очень вкусно будет.
Приятного аппетита:)

Подосиновики замороженные

Хозяюшка — Thu, 23 Jul 2015 09:26:37 GMT

Подосиновики замороженные

Приготовление
Поставить на плиту кастрюлю с водой. Когда вода закипит(я обычно наливаю воды на 1/3 кастрюли) выкладываю грибы(предварительно нарезаные на кусочки), чтоб было до верха кастрюли, помешать и если есть место, то добавить еще.
Варить опят 25-30 минут с момента закипания.
Потом подосиновики откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Остудить.
Разложить грибы по пакетикам и убрать в морозильную камеру.
Зимой у вас всегда есть полуготовые грибы.
Приятного аппетита)

Овощная заморозка

Хозяюшка — Tue, 03 Mar 2015 14:46:53 GMT

Овощная заморозка

Состав
зелень
лук
морковка
перец сладкий
помидоры

Приготовление
Зелень нарезать и выложить в большую миску

Лук мелко нарезать и тоже в миску

Морковь натереть на крупной терке и тоже в миску

Перец сладкий, желательно разноцветный, нарезать кубиком и тоже в мичку

Помидоры нарезать крупными кусочками и сложить отдельно пока

Перемешать хорошо овощи в миске, добавить помидоры, аккуратно перемешать

и разложить в пакетики

Вот так я заготавливаю овощи и складываю в морозильную камеру.
Зимой достаю пакетик, отламываю сколько надо и пользуюсь.
Приятного аппетита:)

Заготовка перца на зиму(заморозка)

Хозяюшка — Mon, 11 Nov 2013 08:25:39 GMT

Заготовка перца на зиму(заморозка)

Приготовление
Перец хорошо помыть и просушить.
Удалить семена, отрезав верхушечку.
Сложить перцы как матрешку одну в одну и сложить в пакет. Сильно не пихайте, а то сломаете перчики и зимой потом их плохо фаршировать.
Убираем перец в морозилку. Достаем по мере необходимости. Мороженые перчинки хорошо друг от друга отделяются.

Заморозка щавеля на зиму

Хозяюшка — Wed, 16 Oct 2013 00:24:57 GMT

Заморозка щавеля на зиму

Состав
щавель

Приготовление
В этом году у нас хороший урожай на щавель.
Я готовила с ним и пирожки и супы.
А сегодня решила убрать щавель в морозилку. Я его помыла и хорошо просушила.
Потом нарезала тонко и разложила по пакетам

В каждый пакет положить столько щавеля, чтоб хватило на один раз.
Пакеты подписала, иначе когда мерзлое не разберешь что за зелень лежит в пакете.
С пакета надо хорошо воздух убрать, чтоб места меньше занимало в морозилке.
Теперь зимой у меня будет вкусный и ароматный щавель.
Приятного аппетита:)

Замороженые грибы(опята)

Хозяюшка — Wed, 12 Sep 2012 07:53:13 GMT

Замороженые грибы(опята)

Состав
опята
соль

Приготовление
Собрать грибы. Этим у нас занималась мои родители, привозили и себе и нам не только на жареху, но и на заготовку впрок

Перебрать их, убрав червивые и сильно старые.
Грибы помыть

Поставить на плиту кастрюлю с водой, посолить. Когда вода закипит(я обычно наливаю воды на 1/3 кастрюли) выкладываю грибы, чтоб было до верха кастрюли, помешатьи если есть место, то добавить еще, посолить.
Варить опят 25-30 минут с момента закипания.
Потом грибы откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде

Дать грибам остыть и разложив по пакетикам убрать в морозилку.
Зимой будет вам вкусные и ароматные грибы!

Жимолость замороженная с сахаром

Хозяюшка — Sat, 14 Jul 2012 11:54:17 GMT

Жимолость замороженная с сахаром
За этот способ заготовки ягоды спасибо Оле с Бикина, очень нам понравилось. Буду теперь делать и другую ягоду по этому способу.

Состав
1 литр жимолости
250 гр. сахара

Приготовление
Жимолость взбить блендером вместе с сахаром, если сахар не весь растворился, то надо мешать до полного растворения сахара. У меня был мелкий сахар, он быстро растворился.
Вылить в контейнер пластиковый(не наливайте сильно полный, при заморозке увеличится) и убрать в морозилку.
Я следующий раз буду в контейнер вставлять пакетик, потом как заморозиться ягода , контейнер убрать(много места занимает в морозильной камере), пакет завязать и все чудесно сохраниться.
Зимой достаешь и наслаждаешься ароматной вкуснятиной!!!

Как заморозить фрукты, овощи и зелень

miranda — Wed, 30 Mar 2011 00:28:47 GMT

Лето – время отпусков, хорошего настроения, и неизбежного дачного периода. Горячая пора скоро пройдет, и наступят суровые холодные дни. А как хочется сохранить надолго аромат спелой клубники, оставить в памяти вкус смородины! Выход есть, но требуется соблюсти 2 пункта: наличие в квартире морозильной камеры и наше трудолюбие. Итак, приступим к замораживанию.

Овощи и фрукты «для запаса впрок» собирают полностью созревшими. Сначала их сортируют, потом очищают, удаляют кожицу, семена. Важный совет: малину, т.к. она очень хрупкая, очищают после размораживания.

Замораживают через 3 часа после уборки урожая. Плоды обязательно нужно высушить.

Зелень укропа и петрушки положите в маленькие мешочки, примерно 6х5 см.

Вымытые и очищенные от семян стручки перца нарезают и укладывают в небольшие пакеты. Используют замороженный перец в салатах, супах, при тушении очищенного рагу и для фарширования.

Вымытую и очищенную морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, можно добавить к ней зелень петрушки и укропа.

Перебранные и вымытые ягоды черной, белой, красной смородины, облепихи, калины замораживают без сахара или в сиропе (на 1 л воды 1 кг сахара). Лучше оттаивать их в естественном состоянии, ни в коем случае не кладите их в микроволновую печь, так вкус продукта теряет свои свойства и полезность.

Подготовленные ягоды малины и ежевики раскладывают в мешочки и пересыпают сахаром (на 1 кг ягод 200 г сахара). Или замораживают ягоды в малиновом соке.

Ягоды земляники перебирают, моют и высушивают на полотенце, затем замораживают в полиэтиленовых пакетах. Вымытые яблоки режут на кусочки, извлекают сердцевину, очищают от кожицы и замораживают аналогичным способом. Ранетки замораживают целиком.

Сливы, вишни замораживают целиком вместе с косточками.

После замораживания продукты вынимают из контейнеров, кладут в сухие пакеты и плотно завязывают, обязательно выпустите воздух.

После замораживания любые фрукты и овощи увеличатся в размере, поэтому в емкостях для замораживания всегда оставляют немного свободного пространства.

Хранить «запасы впрок» в стаканчиках, мешочках из-под молока неэкономно – как показывает собственная практика – они занимают слишком много места, хотя в малых количествах они лучше замерзают. Не следует расфасовывать овощи и фрукты в слишком большие емкости, так как последние могут треснуть.

Сроки хранения замороженных продуктов: смородина, крыжовник, ревень, малина, земляника хранятся до 1 года. Зеленый лук, горошек и фасоль – полгода. Яблоки, цветная капуста – 5-6 месяцев.

И напоследок еще один совет: не рекомендуется замораживать вновь уже оттаявшие продукты, они теряют витамины и будут жидкими при размораживании.

источник