Готовим сами

Белый хлебушек

xuxusha — Sat, 18 Mar 2017 23:10:03 GMT

Белый хлебушек

Вкус детства...как когда-то покупной тёплый, мягкий хлебушек из булочной...
Рецептик очень прост ... хлебушек же, отменный получается, да и к тому же -вегетарианский, с веганским уклоном

Ингредиенты:
дрожжи -1,5 ч.л.
мука пшеничная - 380 гр
сахар коричневый- 2 ст.л
маргарин - 30 гр
вода 250 -мл

Всё засыпаем в хлебопечку, на режим сэндвич или белый хлеб
и ждём. После того как все готово, вынуть хлеб из формы и дать остыть

Латте

Галина — Sat, 17 Sep 2016 19:41:01 GMT

Латте (тыквенные кексы)

мука- 1,5 стакана
сахар-150г
ячменный растворимый напиток или жидкий цикорий- 1 ст.л.
тыквенное пюре-80г
растительного масла-90 мл
молоко- 150мл
сода- 0,5 ч.л.
щепотка мускатного ореха
корица- 1 ч.л.
щепотка соли

Нагреть духовку до 180°C.
Подготовить формы для кексов.
Тыкву нарезать на мелкие кубики,добавить до половины тыквы воды,поставить на 4 минуты в микроволновку.
В теплом молоке развести цикорий,отставить.
Смешать- муку,соду,соль,сахар,корицу,мускатный орех
С тыквы слить жидкость (если осталась), и размять вилкой.
Добавить к тыкве масло и молоко с цикорием. Размешать.
Влить в сухие смеси и хорошо перемешать венчиком,слегка взбивая.
Разложить по кексницам на 3/4 их объёма и поставить в духовку.
Выпекать 25-30 минут.
Проверять готовность палочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблочно-апельсиновый манник

Галина — Tue, 31 May 2016 07:06:52 GMT

Яблочно-апельсиновый манник

яблоки-2 шт
апельсин-1 большой
мука- 1 стакан
сахар- 1 стакан
замороженный маргарин- 250г
манная крупа- 1 стакан
корица- 1 ч.л.

С апельсина снять цедру,убрать белую часть,апельсин нарезать на кусочки.
Яблоки почистить и натереть на крупной терке,добавить корицу,перемешать.

В миске смешать муку,сахар и манку.Делим на "глаз" на три части

Маргарин натереть в отдельную посуду.Делим его на "глаз" на четыре части

Укладываем в форму слоями:(делаем все быстро,чтоб не растаял маргарин).
1 часть маргарина
1 часть сухой смеси
кусочки апельсина
2-я часть маргарина

2-я часть сухой смеси
3-я часть маргарина
натертые яблоки

оставшаяся часть сухой смеси
оставшийся маргарин

Поставить в нагретую духовку 180°C до появления золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат "Витаминный"

Елена2550 — Tue, 31 May 2016 06:54:38 GMT

Салат "Витаминный"

Ингредиенты:
лук белый салатный - 1 шт
фасоль консервированная- 1 банка
оливки зеленые без косточки- 1 банка
морковь- 1 шт свежая
уксус 9%- 50 мл для маринования лука
вода- 50 мл для маринования лука
масло оливковое - 1 ст. л. на заправку
горчица - 1 ч. л. на заправку
перец черный молотый -по вкусу
сахар белый - 1 ч. л. для маринования лука

В смеси воды, уксуса и сахара замариновать на 1 час салатный белый лук.
Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови, оливки разрезать пополам.
Добавить фасоль без жидкости, отжать и добавить лук.
Заправить оливковым маслом, смешанным с горчицей и черным молотым перцем

Суп-лапша с овощами

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:26:57 GMT

Суп-лапша с овощами

лапша готовая
зеленый горошек
цветная капуста
сливочное масло
зелень
соль
перец

В кипящую воду заложить лапшу,зеленый горошек,натертую морковь и нарезанную цветную капусту.
Посолить,поперчить. Варить до готовности.
В конце добавить 50г сливочного масла, перчик и зелень.Закипит и снять с огня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пшеничный суп с овощами

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:26:10 GMT

Пшеничный суп с овощами

вода- 3,5 л
картофель- 3 шт
морковь-0,5 шт
цветная капуста- 100г
2 ст.л. пшеничной крупы
зеленый горошек консервированный- 2 ст.л.
сливочное масло- 50г
соль
зелень

В кипящую воду кладем картофель,нарезанный на кубики,варить до готовности.
За 10 минут до конца варки добавить- капусту,горошек,тёртую морковь,соль.
В конце добавить масло и зелень.Как закипит,выключить огонь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нежные бутерброды

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:28:54 GMT

Нежные бутерброды

багет
сливочное масло
твердый сыр
красная икра

Багет нарезать в косую. Сыр натереть на средней терке.
Намазать маслом кусочки багета,сверху присыпать сыром и украсить икрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Пирожки на заварном тесте

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:27:41 GMT

Пирожки на заварном тесте

(стакан 250мл)

3 ст.л. муки
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соли

Это все залить 1 стаканом крутого кипятка.Быстро,тщательно размешать.
Остудить до комнатной температуры.

Затем всыпать дрожжи, влить еще стакан тёплой воды,перемешать.

Добавить постепенно муку 500-510г,замесить тесто.
Поставить в теплое место подходить на 15 минут.

Стол смазать маслом. Выложить тесто,немного подмесить.

Разделать все тесто на кусочки по 50г,скатать из них шарики.
И, начиная с первого скатанного шарика,руками растянуть в лепешку,выложить начинку и сформировать пирожок.

Жарить в разогретом растительном масле до румяного цвета.
Выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оладьи на воде

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:26:23 GMT

Оладьи на воде

2 стакана муки
300мл воды
2 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
ванильный сахар
растительное масло для жарки

В тёплую воду добавить сахар,дрожжи,перемешать,отставить на 10 минут.
Затем добавить соль,муку с ванильным сахаром и замесить тесто.
Поставить в теплое место на час.
НЕ размешивая, приступить к жарке.
Разогреть масло и выкладывать ложкой.
Печь на среднем огне, с двух сторон.

Подавать с мёдом,сгущенкой,вареньем,сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Вега"

Галина — Sat, 30 Jan 2016 08:42:17 GMT

Торт "Вега"

Замечательный торт, в меру пропитанный. Готовится не долго.
Торту надо хорошо пропитаться. Чем дольше стоит,тем мягче.
Очень удобно готовить за сутки-двое перед праздниками.
А в день праздника, готовить горячее и салатики.

тесто:
сметана 20%-200г
сливочное масло или маргарин- 200г
сахар- 150г
апельсиновый сок- 200мл
сода- 1 ч.л.
мука- 230г

крем:
1 стакан молока
150г сливочного масла
0,5 стакана сахара
3 ст.л. муки
ванильный сахар- 1 пак.

грецкие орехи

глазурь:
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. сахара
4 ст.л. крутого кипятка
1 ч.л. сливочного масла

Приготовить тесто:
Растопить сливочное масло. Остудить.
Тщательно смешать сахар со сметаной,до растворения сахара,добавить охлажденное масло.Перемешать.
Влить сок и добавить соду. Масса запенится,таким образом загасится сода.Перемешать.
Добавляем частями муку и перемешиваем.
Тесто получается,как на оладьи.

Тесто делим на 3-4 части. Смотреть по форме.
Чем меньше форма,тем больше коржей и соответственно выше торт.
Выпекать при 200°C- 20 минут. Но следите,духовки разные.
Сильно не зажаривать.Коржи золотистые.Дать коржам остыть.

Крем: буду готовить его в микроволновке быстро и удобно.
Для этого смешиваю сахар и муку в специальной посуде для микроволновки.
Постепенно добавляю молоко и перемешиваю венчиком,чтоб не было комочков.
Ставлю в СВЧ на 2 минуты. Открываю-перемешиваю. Еще ставлю на 2 минуты,открываю-перемешиваю.
Теперь раза два-три (зависит от мощности микроволновки)ставим по 1 минуте,через каждую минуту перемешивать.
Дать крему остыть,натянув пленкой,чтоб она касалась крема. Таки образом не будет корочки сверху.
Взбить мягкое сливочное масло. Частями добавлять в него заварной крем и взбивать. Добавить ванильный сахар.
Можно так же приготовить на плите.Вместо микроволновки заварить на плите,на маленьком огне или на паровой бане.

Готовим глазурь: сахар,какао-порошок,хорошо перемешать.
Добавить кипяток,тщательно размешать и поставить на маленький огонь.
Уварить,помешивая 2-3 минуты, в конце добавить кусочек сливочного масла,тщательно размешать.
Глазурь готова. Готовить перед украшением.

Собираем торт: Отложить в кондитерский мешочек пару ложек крема для украшения.
Остальной,визуально, разделить пополам.
Смазываем нижний и второй корж кремом.
На крем распределить рубленные орехи.

Верхний,третий корж, не смазывать.
Залить верх глазурью,ровно распределяя её по поверхности.
Кремом из мешочка нанести сверху спирально круги.
Взять зубочистку и разделить торт на 8 сегментов,слегка протягивая белые полоски спирали.
Сначала проводим от центра к краю 8 полосок, а затем еще 8 между ними от края к центру.
Получается вот такой рисунок из 16 сегментов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат "Надежда"

Галина — Tue, 26 Jan 2016 13:36:25 GMT

Салат "Надежда"

морковь по-корейски- 300г
маринованные вешенки-200г
кукуруза консервированная- 0,5 банки
зелень.

Если у вас есть такие заготовки как морковь по-корейски и маринованные вешенки.
(конечно же, грибы можно взять любые),
легко быстро сделать вкусный салатик к отварной картошечке, заправленной сливочным маслом с укропчиком.
Добавляем готовую из баночки кукурузу и все перемешиваем.
Заправлять ничем не надо,здесь достаточно маринада из моркови и грибов.
А там... на свой вкус.
Подаем и наслаждаемся вкусным салатиком за 5 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вегетарианский наполеон

Галина — Fri, 15 Jan 2016 12:06:39 GMT

Вегетарианский наполеон

тесто:
360 маргарина
4 стакана муки
стакан воды
1 ст.л. уксуса 9%

маслянный крем:
1б.сгущенного молока
250 сливочного масла
ванилин- 1 пак.

заварной крем:
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 ст.л. с горкой муки
100мл воды

Насыпать на стол муку. Натереть в нее из морозилки маргарин. Перетереть руками в крошку.
Развести в воде уксус и вливая в массу частями перемешивать,не сживая в тесто.
Когда вся вода будет добавлена,тогда собрать все в кучу и скатать в шар,
подпыливая стол мукой.
Разделить пополам и накрыв пленкой, покласть в холодильник на пару часов.
Затем делить на кусочки и тонко раскатывать.
Вырезать тарелкой коржи и выпекать в разогретой до 200°C духовке 3-4 минуты.

Для масляного крема:
Взбить мягкое сливочное масло и добавить в него сгущенное молоко,ванилин,взбить.

для заварного крема: Можно посмотреть тут
В воде развести муку без комочков.
В молоке развести сахар,добавить мучную жидкость,перемешать и поставить в микроволновку на 2 минуты.
Вынуть,перемешать и теперь ставим по минуте 4-5 раз,каждый раз перемешивая. Остудить крем.

Затем смешать оба крема и взбить.

Подходящую по объему коржей кастрюлю,
выложить пищевой пленкой,на нее укладывать коржи и смазывать обильно кремом.
Последний корж не смазывать,сверху ровной поверхностью надавить все коржи,чтоб они сдавились.
Я использую чашу для пароварки из мультиварки. Очень удобненько.
Оставить два коржа поджаристых для крошки.
Оставить так на ночь. Затем обмазать верх и бока торта кремом, обсыпать крошкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусный. :)" />

Чизкейк со сгущенным молоком

Галина — Fri, 15 Jan 2016 07:44:56 GMT

Чизкейк со сгущенным молоком

для бисквита:
мука-200г
сахар-100г
кефир-200г
сода-1 ч.л.
растительное масло - 5 ст.л.
ванильный сахар- 1 пак.

для желе:
сметана-20%-500г
сгущенное молоко-1 банка
творог-200г
агар-агар- 1 ст.л.

Разогреть духовку до 200°C
Приготовить форму, смазать маслом и посыпать манной крупой.
В кефир добавить соду,перемешать,добавить масло,перемешать.
Теперь всыпать сахар и хорошо все перемешать до растворения кристаллов сахара.
Соединить муку с ванильным сахаром. Вливать сюда жидкий состав и перемешивать.
Хорошо взбивать венчиком до пузырьков.
Вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 15-20 минут.
Первые 10 минут духовку не открывать.
Готовый бисквит вынуть на решетку,остудить.
Затем, эту же форму, проложить пищевой пленкой и уложить на дно бисквит.

Теперь приготовить начинку-желе.
Агар-агар залить водой 3/4 стакана.Оставить на 30 минут.
Затем поставить на огонь и довести до кипения,немного прогреть,помешивая.

Творог протереть через сито, добавить сметану,сгущенное молоко.
Продукты должны быть комнатной температуры
Хорошо перемешать и тонкой струйкой, мешая, влить агар. Хорошо перемешать и быстро вылить на корж.
Поставить на ночь в холодильник.
Затем при помощи пленки вынуть на блюдо, вытянуть осторожно пленку и украсить фруктами по сезону.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вегетарианская "шуба"

Галина — Fri, 15 Jan 2016 07:43:49 GMT

Вегетарианская "шуба"

картофель- 4 шт
морковь-4 шт
морская капуста- 250г
адыгейский сыр- 300г
свекла-2-3шт
адыгейская соль
майонез вегетарианский

Отварить овощи-картофель,морковь,свеклу. Остудить почистить.
Натереть все по отдельности -картофель,морковь,свеклу,сыр, на крупной терке.
Укладываем слоями и промазываем сеточкой из майонеза:
1.картофель,посолить адыгейской солью,майонез.
2.морская капуста,нарезать коротко.
3.морковь посолить,майонез
4.адыгейский сыр,майонез
5. свеклу посолить,добавить чуть чеснока,перемешать с майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото в разрезе забыла сделать."Улетел" салат сразу со стола.

Бобовый салат

Галина — Fri, 15 Jan 2016 04:28:12 GMT

Бобовый салат

1 банка горошка
1 банка кукурузы
1 банка красной фасоли
1 банка белой фасоли
сухарики
майонез

Все смешать. Перед подачей добавить сухарики и перемешать.

Имбирные вегетарианские пряники

Галина — Tue, 12 Jan 2016 18:40:06 GMT

Имбирные вегетарианские пряники

2 стакана муки
100г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2 ст.л. молока
2 ст.л. мёда
1 ч.л. тертого имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха

глазурь:
2 ст.л. сахарной пудры
лимонная кислота

Смешать все продукты. Замесить тесто и вымешивать около 5 минут. До эластичности.
Оставить на 10 минут и сразу приступить к раскатыванию до 1 см
Вырезать формочками. Смазать слегка сверху молоком.
Раскладывать на пергамент, на противень,на расстоянии друг отдруга,они увеличиваются в объеме.

Поставить в нагретую до 170°C духовку на 5-7 минут.

Испеченные,накрыть полотенцем или сложить в кастрюлю с крышкой.
Для глазури: просеять сахарную пудру в тарелку и добавляя понемногу лимонный сок,растирать до нужной консистенции.
Кисточкой, смазать пряники глазурью,дать подсохнуть.
Сложить в зарытую посуду.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Финиковое постное печенье

Юната — Tue, 01 Dec 2015 02:28:52 GMT

Финиковое постное печенье

мука- 200г
абрикосовое повидло-2 ст.л.
растительное масло-2 ст.л.
сода-0,5 ч.л.
вода 30-50мл
чуть лимонной кислоты

начинка-финики

В просеянную муку выложить повидло,перетереть.
По ложке добавлять масло и вмешивать.
Сделать в центре углубление,высыпать в него соду.
В воде развести лимонку и выливать частями в центр на соду и замешивать тесто.
Вода может пойти не вся.Тесто мягкое. Замесить его в шар и положить на 30 минут в холодильник.
Затем разделить тесто на три части.
Раскатывать из каждой прямоугольник.
С одного края выложить в ряд финики и свернуть все в рулетики.

Нарезать на кусочки,старая разрезать по центру финика.
Каждый кусочек смазать повидлом и посыпать корицей.

Поставить в горячую духовку 200°C на 12-15 минут.
Готовое печенье смазать сиропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Постные булочки с маковой посыпкой

Галина — Sun, 29 Nov 2015 09:05:28 GMT

Постные булочки с маковой посыпкой

мука- 480г
дрожжи сухие- 18г
сахар- 100г
вода- 300мл
растительное масло- 3 ст.л.
соль
мак для посыпки

В теплой воде развести дрожжи,сахар и 1 ст.л. муку, отставить до пенной шапочки.
Затем добавить соль,масло,перемешать,ввести муку,замесить мягкое тесто.
Поставить в теплое место для подхода.
Затем разделать на одинаковые кусочки.
Сформировать булочки любой формы.
У меня просто узелки.
Выложить на противень с промасленной бумагой.
Сверху посыпать маком.
Дать подойти на противне минут 15-20.
Поставить в горячую 180°C духовку.
Выпекать 25 минут.
Готовые булочки смазать сиропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Морковь с черносливом и яблоком

Юната — Sun, 08 Nov 2015 16:08:40 GMT

Морковь с черносливом и яблоком

морковь- 1шт
яблоко- 1 шт
чернослив-6-7шт
соль
мед- 1 ст.л.
мацони или 10% сметана

Чернослив залить кипятком на 5 минут,выложить на бумажное полотенце,просушить.
Нарезать чернослив мелко,в размер с изюминку.
Морковь отварить,остудить,натереть на крупной терке.
Яблоко почистить,натереть на терке.
Все смешать,добавить щепотку соли,мёд,мацони. Перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Гороховая колбаса

Галина — Wed, 28 Oct 2015 16:43:10 GMT

Гороховая колбаса

Колбаса-это громко сказано,скорее похоже на паштет.
Но вкус гороха не ощущается, вполне сойдет за колбасу.

горох сухой-400г
вода- 1200

свекольный сок-1-2 ст.л.
желатин- 1 ч.л. с верхом
растительное масло- 50мл
чеснок- 3 зуб.

мускатный орех молотый- 0,5 ч.л.
майоран- 0,5 ч.л.
перец черный молотый- 0,5 ч.л.
кардамон молотый- 0,5 ч.л.
перец чили-по вкусу
соль

Горох промыть. Залить водой. Оставить на 12 часов.
Затем переложить все в чашу мультиварки и сварить густую кашу.
Я добавляю для быстрой варки щепотку соды.
Если вдруг, останется вода, а горох будет готов,выложите все на сито,жидкость стечет и заодно масса остынет.
В свекольном соке распустить желатин и подогреть немного в СВЧ

В холодную массу добавить все специи,приправы,масло и взбить погружным блендером.

Затем добавить чеснок и сок свеклы с желатином, еще все взбить.
Я добавила сначала одну ложку свеклы,но цвет был бледноватенький.Добавила еще одну.
Наверно от свеклы зависит.

Теперь все протереть через сито

Готовую массу можно попробовать на вкус,если все страивает,то переложить в обрезанную бутылку.
Бутылку хорошо ударять об стол,чтоб масса утрамбовалась.

Поставить в холодильник,чтоб застыла.
Затем бутылку разрезать ножницами и вынуть осторожно колбасу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!