Готовим сами

Макаронные гнезда с мясом в соусе

Галина — Tue, 30 Jun 2020 09:04:52 GMT

Макаронные гнезда с мясом в соусе

гнезда макаронные - 8 шт
свинина- 300
чеснок-2з
лук-1
кориандр-1чл
соль
смесь перцев
сметана - 1 ст.л.
сыр-80
зелень

соус
лук-1
морковь -1 большая-200г
т/п - 1 ст.л
вода 1л
сахар
соль
перец

Берем сырые макаронные гнезда. Мясо перекрутить с луком и чесноком, добавить специи и приправы: кориандр молотый, соль, смесь перцев, перемешать, добавить ложку -две сметаны, см. по густоте фарша. Мясо можно взять любое, по своим предпочтениям, а так же добавить свои любимые специи.

Начинить плотно мясом, сырые макаронные гнезда при помощи чайной ложечки.

В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук и морковь
Развести томатную пасту в 0,5 л кипяченой воды, вылить в сковороду, к овощам.
Дать покипеть пару-тройку минут и выложить в соус гнезда. Заливаем оставшейся водой, чтоб доходила до верха гнездышек.

Накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и тушим до готовности макарон. Сорт макарон разный, так что смотрите сами, когда они будут готовы. Если соус выкипел, а макароны не готовы, можно подлить воды из чайника. Готовые макаронные гнездышки посыпать тертым сыром, пока горячие.

Сразу подавать. Но у меня остались на утро и ничего с ними не случилось, разогрели в микро и не заметили разницу.

Приятного аппетита!

Макароны по флотски с тушенкой

Avorona — Tue, 03 Sep 2019 07:17:22 GMT

Макароны по флотски с тушенкой

Ингредиенты:
макароны 250 г,
тушенка 1 банка,
лук 1 шт,
томатная паста 2 ст. л,
сахар 1 ч. л,
соль 1 ч. л,
специи 1 ч. л,
вода от варки макарон 200-250 мл,
чеснок 2 зубчика,
уксус красный винный 1 ст. л,
зелень 5 веточек,
растительное масло 2-3 ст. л.

В кастрюлю наливаем воду, отправляем на огонь, добавляем щепотку соли. После того как вода закипит, высыпаем любые макароны. Мучные изделия из твердых сортов пшеницы нужно варить 5-7 минут. Кстати, чтобы готовые спагетти получились максимально вкусными, при варке нужно учитывать основные принципы.
В литре воды варим 100 г макарон с добавлением 10 г соли (пропорции 1000:100:10). Как только кладём макароны в воду накрываем кастрюлю крышкой, чтобы быстрее закипела. Обязательно читайте инструкцию на упаковке макарон, которые готовите. На них будет точное время варки.
Пока варятся макароны, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем крупную луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
Ставим сковороду на огонь, наливаем 2 ст. л. растительного масла, даем нагреться. Высыпаем лук, добавляем щепотку соли и одну чайную ложку сахара. Перемешиваем, обжариваем до золотистого цвета.
Очищаем два зубчика чеснока, промываем, нарезаем очень мелко.
Чеснок отправляем к уже обжаренному луку, перемешиваем и обжариваем ещё минуту.
Добавляем в сковороду одну столовую ложку красного винного уксуса, перемешиваем.
Добавляем в сковороду две столовые ложки томатной пасты, обжариваем пару минут, постоянно помешивая.
Тушенку высыпаем в тарелку, вилкой разминаем в кашицу, отправляем в сковороду, перемешиваем. Как только смесь закипит, уменьшаем огонь.
Добавляем специи на свое усмотрение. Мы использовали смесь трав, молотый кориандр, паприку, соль, молотый черный перец.
Берем стакан воды, в которой варились макароны. Откидываем макароны на дуршлаг, даём стечь воде. Добавляем столовую ложку растительного масла, перемешиваем, чтобы они не слипались между собой.
Постепенно добавляем воду из макарон в сковороду с тушёнкой, перемешиваем, создавая соус желаемой густоты, тушим еще 2-3 минуты.
Затем добавляем макароны, тщательно перемешиваем, даём закипеть. После этого накрываем крышкой, выключаем огонь и даём настояться несколько минут.
В это время промываем пять веточек свежей зелени, нарезаем мелко и посыпаем макароны. После этого можем подавать. Чтобы придать им необычный вид, положите макароны в половник и при помощи вилки или щипцов скручивайте, делая спираль.
После этого переложите в сервировочную тарелку. Дополнительно подайте салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.

Макароны по флотски

Хозяюшка — Tue, 03 Sep 2019 07:15:42 GMT

Макароны по флотски

Приготовить фарш.
Промолоть мясо и лук с чесноком. Добавить специи по вкусу.
Отварить макароны как написано на упаковке, откинуть на дуршлаги дать стечь воде.
Обжарить головку лука и добавить к ней фарш и жарить до готовности, потом смешать с макаронами(у меня сегодня были такой формы) и подать к столу.

Приятного аппетита!

Паста с помидорами и фасолью

Галина — Fri, 15 Apr 2016 14:29:21 GMT

Паста с помидорами и фасолью

паста- 150 - 200 г
баклажан- 1 небольшой
помидор- 1 большой
черри- 4 шт
лук репчатый - 1 шт
белая фасоль из банки- 100г
сыр твердый- 50г
чеснок- 3 зуб.
растительное масло- 3 ст.л.
зелень
соль
перец черный молотый
перец острый

Отварить пасту в подсоленной воде - аль денте (чуть не доварить)
Откинуть на сито.
Баклажан нарезать половинками. У меня был маленький.
Если большой баклажан, то взять половину и нарезать четвертинками.
Большой помидор натереть на терке, без шкурки.
Черри нарезать на половинки. Если нет, взять обычный помидор и нарезать на 6-8 частей.
Фасоль откинуть на сито,промыть под струей воды,отставить.
Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко нарезать.

Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить лук,слегка попассеровать.
Затем выложить баклажаны,перемешать и подержать на маленьком огне минуты две.
Добавить в сковороду фасоль,натертый помидор,можно взять томатный сок,давленный чеснок.
Посолить,поперчить по вкусу.
Затем выложить пасту, осторожно перемешать, добавить черри,зелень.
Перемешать,довести еще до готовности одну минуту.
Выложить на блюдо. Посыпать тертым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Паста с грибами

Хозяюшка — Sun, 26 Oct 2014 14:09:53 GMT

Паста с грибами

Состав
паста

для заправки:
лук репчатый
грибы
чеснок
зелень(лук, укроп)
соль
перец черный молотый
растительное масло
сметана

Приготовление
Обжарить на растительном масле репчатый лук с грибами, посолить, поперчить, добавить мелконарубленый чеснок, залить все сметаной и дать прокипеть 2-3 минуты. Зелень мелко нарезать и добавить прогреться в заправку.
Пасту отварить до готовности, воду слить, заправить нашей заправкой, перемешать.
Приятного аппетита:)

Спагетти под соусом "Кармен"

Галина — Tue, 23 Sep 2014 14:26:52 GMT

Спагетти под соусом "Кармен"

спагетти- 450г
сливочное масло растопленное- 2 ст.л.
твердый сыр- 30г

соус:
лук репчатый 2 шт
фарш любой- 300г
перец болгарский-1шт
плавленный сырок- 1шт
кетчуп- 100г
соль
чеснок- 1 зуб.
зелень укропа и петрушки
базилик сушеный- 1ч.л.
масло без запаха- 3 ст.л.
вода кипяток- 1 стакан

Нарезать мелко лук и перец
Нарезать мелко зелень укропа и петрушки, а так же чеснок.
В фарш добавить соль,перец-перемешать.

Ставим на огонь сковороду,разогреваем ее и вливаем 1 ст.л. масла.
Выкладываем половину нарезанного лука и пассеруем до прозрачности.
Затем добавляем фарш,солим,перчим и обжариваем все вместе до готовности.
Сковороду отставить.

Ставим другую сковороду с оставшимся маслом,выкладываем оставшийся лук,пассеруем.
Затем добавить перец,тушим вместе,помешивая минут пять.

Добавить плавленный сырок.

Хорошо перемешать вилкой,раздавливая его.

Выложить сюда обжаренный фарш,перемешать.

И добавить кетчуп разбавленный водой.
Даем все вместе прокипеть до готовности всех овощей,добавить по вкусу соль-если не хватает.
Добавить сушеный базилик,перемешать.

В самом конце добавить резанный чеснок и зелень.
Перемешать и выключить огонь.

Где-то в середине готовки, поставить на огонь кастрюлю с водой,чтоб отварить спагетти.
Откинуть их на дуршлаг,переложить обратно в кастрюлю и добавить растопленное сливочное масло,перемешать.

На тарелку выкладываем спагетти,делаем в середине углубление и выкладываем соус.
Сверху присыпать тертым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ротелле в омлете

Юната — Wed, 23 Jul 2014 08:39:26 GMT

Ротелле в омлете

ротелле-200г
яйца-3шт
майонез-1 ст.л
вода-2 ст.л.
соль
перец
зелень

Отварить ротелле почти до готовности,слить на дуршлаг,промыть в холодной воде,дать воде стечь,смазать слегка растительным маслом.

Разогреть сковороду,добавить ложку растительного масла,выложить ротелле и обжарить до золотистой корочки,помешивая.
Тем временем: взбить яйца с водой,солью,перцем,майонезом в пышную пену и залить, уже поджаренные ротелле, сделать маленький огонь,накрыть крышкой и обжарить до готовности,не переворачивать.
Выложить на блюдо,посыпать свежесмолотым перцем и свежей зеленью.
Ну очень вкусно!

Спагетти с шампиньонами и базиликом

Marie — Fri, 21 Feb 2014 09:15:57 GMT

Спагетти с шампиньонами и базиликом

500 гр спагетти
250 гр шампиньонов (можно и из банки)
1/2 пучка свежего базилика (можно больше или меньше, на любителя)
2 ст. л растительного масла
100 гр тетого сыра гауда (или любого другого полутвердого)
200 гр сливок

Спагетти отвариваем с подсоленой воде до готовности.
Грибы чистим и режем на шайбы, Обжариваем в растительном масле, солим и перчим.
Сливки доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем тертый сыр. Перемешиваем до поллного растворения сыра, добавляем соль и перец. Затем добавляем грибы и поезаный мелкими полосками базилик. Перемешиваем соус со спегетти и подаем к столу.[/color]

Каннелони с фаршем

is57 — Fri, 21 Feb 2014 09:13:52 GMT

Ингредиенты
250 г каннеллони
500 г фарша (любого, по вкусу)(у меня был телячий тоже 500г)
500 г помидоров (к сожалению, не было... но надо... - брала острый кетчуп и фарша, наверное, можно и поменьше, но он не пропадет)
200 г лука
3 зубчика чеснока
150 г сыра (твердого)
растительное масло
соль
перец
Соус "Бешамель":
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 литр молока (берите не меньше, соуса надо сделать побольше)
соль
перец
Рецепт приготовления

Каннеллони - это макаронные изделия в виде больших трубочек. Они продаются в магазинах в том отделе, где лежат макаронные изделия.

1.Лук и чеснок мелко нарезать.

2.С помидоров снять шкурку, нарезать небольшими кубиками.

3.Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4.Затем добавить фарш, хорошо обжарить.

5.После этого добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.(тушила подольше, чтобы практически приготовился)

6.Приготовить соус "Бешамель". Для этого растопить сливочное масло.

Добавить муку и все немного обжарить.

Затем влить молоко, посолить, поперчить и варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану). (Я молоко чуть нагрела и постепенно его вливала и обязательно мешать-мешать, чтобы все хорошо размешать. И, главное, не очень густой, тогда получится запеканка нежнее).

7.Сыр натереть на средней терке.

8.Каннеллони (не отваривать)заполнить мясным фаршем. Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть. Так же, для того, чтобы трубочки не лопнули, необходимо заполнять их остывшим фаршем.

9.В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.

10.Выложить каннеллони.

11.Выложить оставшийся соус.(У меня соус был густоват, и его было немного, поэтому верх подсушился. Хорошо, если соус будет как и описано - ак жидкая сметана и его будет достаточно, чтобы залить макарошки).
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. (держала пдольше и накрыла фольгой, так как соуса было маловато).

Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.

Еще немного моих комментариев: в некоторых рецептах, каннеллони отваривают буквально 5 минут и остужают. Можно и так, но получилось отлично и из сырых. Заполнять можно и просто вилкой, помогая пальчиками, а можно из кулинарного мешочка.
Блюдо очень вкусное, что-то типа лазаньи получилось. Некторые выкладывают не плотно, тогда каждая макаронина будет отдельно. А тут как пирог. Можно соус делать и из сливок со сметаной, можно и майонез... Хорошо добавить и овощи - помидоры... так что - возможны варианты!
Решилась показать свою фотку - каннеллони были не совсем красивые - кривенькие, приплюснутые - но, как говорится, первый блин комом!
Пару кусочков! :)" />

Макароны с тушенкой и овощами

Хозяюшка — Tue, 08 Oct 2013 03:47:16 GMT

Макароны с тушенкой и овощами

Состав
макароны
тушенка
замороженные овощи

зелень

Приготовление
Макароны отварить в соленой воде, как написано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
В сковороду выложить овощи и обжарить на растительном масле до готовности, добавить тушенку и соединить с отваренными макаронами.
Посыпать зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита:)

Вкусная лапша с тушенкой

ЗаЯц — Wed, 05 Dec 2012 08:40:14 GMT

Вкусная лапша с тушенкой

лапша
лук
растительное масло
тушенка
приправы по вкусу

Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить и отварить лапшу как написано на упаковке.
В это же время нарезать репчатый лук мелко-мелко, обжарить до золотистого цвета, добавить тушенку, приправки по вкусу.
Когда лапша будет готова, то надо вылить из кастрюли воду с лапшой в дуршлаг, дать хорошо стечь воде и выложить лапшу на сковородку к зажарке из тушенки, тушим пару минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!

"Гнёзда" под соусом

Галина — Sun, 23 Oct 2011 13:37:32 GMT

"Гнёзда" под соусом

вермишель- гнезда
300г фарша
2 луковицы
1 перчик красный сладкий
1 ст.л. кетчупа
4шт.грецких орехов
2 ст.л. тертого сыра
зелень
соль
перец
чеснок,
раст.масло

Вермишель сложить в один ряд в сотейник, залить готовым бульоном, чуть выше самой вермишели, поставить на маленький огонь, отварить до полуготовности. Выключить огонь и оставить гнезда в бульоне. Они дойдут до готовности сами.

Приготовить соус.

Фарш обжарить отдельно со специями и луком.
Мелко нарезать вторую луковицу и обжарить её до прозрачности, добавить мелко нарезанный перец, чуть его обжарить и добавить сюда фарш, перемешать, по вкусу посолить, поперчить, обжарить. Затем добавить кетчуп, немного бульона от вермишели, протушить, в конце добавить мелко рубленный чеснок, перемолотые орехи и зелень. Если будет очень густо, за счет орехов, можно добавить немного бульона.
Гнезда, осторожно шумовкой, выложить на подогретое в СВЧ блюдо, сверху положить соус, посыпать сыром и подавать с овощным салатом.

Вкусная вареная вермишель

Хозяюшка — Thu, 07 Jul 2011 22:56:50 GMT

Вкусная вареная вермишель

Состав
300 гр. вермишели тонкой
80 гр. сл. масла
специи(я взяла кубик Магги)
сарделька(по желанию)
зелень

Приготовление
В сотейник положить масло и поставить на огонь, когда масло растопиться всыпать вермишель, и жарить до нужного вам румянца, мы любим порумянее. Пока жарится вермишель ее надо часто мешать.
Когда вы добились нужной степени зажаривания вливаем в сотейник кипяток, чтоб вся вермишель была покрыта.
Добавляем кубик, нарезаную сардельку и закрываем крышкой и даем прокипеть, чтоб основная вода выпарилась. Посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Домашняя лапша с зеленью и чесноком

Лиса77 — Sat, 23 Apr 2011 09:44:12 GMT

Домашняя лапша с зеленью и чесноком

200 мл. теплой кипяченой воды
1 яйцо
1 ч. ложка соли
2.5-3 стакана муки
любая зелень 100-200 грамм мелко порезанная
2-3 зубчика чеснока (любите чеснок можно больше добавить)
Всыпать 2/3 части всей муки в миску влить воду,вбить яйцо,добавить соль , замесить тесто подсыпая еще муку,тесто должно получиться на пельмени,хорошенько его вымешать добавить немного зелени и чеснок (тертый) еще промешать. И так делать, пока не закончиться вся порезанная зелень и весь чеснок.
На столе ТОНКО раскатать и нарезать мелко или как Вам захочеться. Если теста получилось много, то часть можно заморозить, так как такую лапшу вы не высушите.
Вскипятить воду и отварить лапшу. Вариться Лапша быстро.
Выложить на блюдо и полить сливочным растопленным маслом.Можно подавать как отдельное блюдо и как гарнир

Из такой лапши очень вкусный куринный суп.
Приятного аппетита

Спагетти с креветками

Ялини — Tue, 12 Apr 2011 23:15:05 GMT

Спагетти с креветками

спагетти - 300 гр.,
соль морская
креветки очищенные - 150 гр.,
помидоры-черри 5-6 шт.,
оливки
чеснок - 2 зубчика,
5 ст.л. оливкового масла,
свежий базилик (у меня не было, добавила в соус сушеный)
50 гр пармезана

На оливковом масле обжариваем до коричневого цвета 2 зубчика чеснока, быстро его удаляем, и отправляем туда помидорки-черри, разрезанные пополам, оливки и на сильном огне обрабатываем 2 минуты.
Добавляем в соус креветки и 2 минуты обрабатываем.
Параллельно с этим варим спагетти "аль денте". Идеальная формула для него - кипящая морская вода + спагетти. Если морской воды нет под рукой, но очень хочется, нам поможет морская соль. В кипящую, хорошо посоленую воду опускаем спагетти, никуда не уходим, ждем 4-5 минут, пробуем, если "аль денте" - сливаем,
Соус тоже готов, быстро добавляем спагетти, как следует перемешиваем .
Посыпаем базиликом и тертым сыром, немедленно подаем к столу

Спагетти с курицей

Хозяюшка — Sat, 09 Apr 2011 20:03:57 GMT

Спагетти с курицей

Состав
500 гр. курицы(можно и филе и окорока)
1 головка лука
2 болгарских перчика
1 сырок "Чеддер"
1 зубок чеснока
300 мл. сока от консервированных помидор или томатный соус
3 стакана воды
250 гр. спагетти
соль
приправы по вкусу

Приготовление
Обжарить в сотейнике, на растительном масле, лук(мелко порубить) до нежно желтого цвета, добавить перец - соломкой, обжарить буквально 5 минуток и добавить мясо, у меня это кусочки курицы прямо с косточкой и протушить до готовности, потом огонь сделать сильней, чтоб курочка немного зажарилась.
Потом влить в сотейник томатный сок, я еще несколько помидор отделила от кожицы , измельчила и тоже выложила в сотейник(тут можно даже томатную пасту развести), дать закипеть, влить горячую воду(не всю, потом лучше добавить по мере необходимости) и ввести спагетти, перемешать, чтоб не слиплись и готовить на медленном огне до готовности.
Не забудьте все посолить и приправить специями по вкусу, от специй и будет зависеть вкус спагетти.
Зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс, сырок натереть на крупной терке, и за пару минут до выключения, добавить и сразу хорошо перемешать.
Воды сколько лить.. точно не написала, потому что это зависит от спагетти и от того, как вы хотите - больше жидочки или меньше.
Приятного аппетита!

Торт «Макарономания»

Надюшка — Fri, 08 Apr 2011 08:42:38 GMT

350 гр. макарон

250 гр. сервелата
300 гр. шампиньонов или других грибов ( можно заменить мясом)
200 гр. лука порея
1 зубок чеснока
соль
зелень

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, промыть.
Все составляющие начинки нарезать и обжарить до готовности.
Выложить макароны в разъемную форму, в середину - начинку.
Взбить:

6 яиц
250 гр. сметаны и
150 гр. сливок
соль
перец

Залить макароны, поставить в духовку 200 градусов на минут 30-40.
Готовый торт выкладываем на тарелку и украшаем по вашему желанию.

Приятного аппетита!!!!!

Фузилли с кукурузой

Галина — Fri, 08 Apr 2011 08:36:07 GMT

Фузилли с кукурузой

300 фузилли
100 ветчины
100 твердого сыра
150г. консервированной кукурузы
1 болгарский перчик
2 ваореных яйца
зеленый лук
чесно
специи
соль
перец
сливочное масло

Отварить макароны в кипящей подсоленой воде до готовности,откинуть на дуршлаг.
Добавить сливочное масло. Поставить в теплое место.
Приготовить заправку:
На сливочном масле обжарить половинки зубчиков чеснока,вынув из него сердцевинку, добавить кубики перца и ветчины. Через 5 минут всыпать кукурузу, посолить, приправить специями для макаронных изделий. Выложить в сковороду макароны, перемешать и выложить на блюдо.
Посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и натертым твердым сыром.
Подавать с нарезанными яйцами.

"Гнёзда" из спагетти

Галина — Mon, 21 Mar 2011 08:11:35 GMT

"Гнёзда" из спагетти

* 250г спагетти
* 3 помидора
* 100г сыра
* 100г ветчины или колбасы
* 1ст.л. майонеза или сметаны, лучше домашней,
* ст.ложка панировочных сухарей,
* 40г сливочного масла,
* соль,
* перец,
* растительное масло

Мелко нарезать ветчину и натереть сыр (немного оставить), а остальной смешать с ветчиной, добавить майонез, перец, перемешать.
У помидоров снять шкурку, ошпарив их кипятком и положив в холодную воду. Нарезать кубиками.
Спагетти отварить в подсоленной воде - альденте (до полуготовности).
Форму для запекания смазать маслом, выложить на нее спагетти в форме "гнезда", в центр положить начинку, на нее помидоры, сверху сухари смешанные со сливочным маслом.
Поставить в духовку минут на 20-30 при средней температуре.
При подаче на стол посыпать оставшимся сыром и зеленью.

Ассорти макаронное

Лиса77 — Wed, 16 Mar 2011 03:31:50 GMT

Ассорти макаронное

Я часто делаю ассорти. Всегда у меня остается немного рпзных макорошек, так я их соединяю и когда наберется колличество для варки, то получается просто прекрасно и детям нравится. Самое главное , что бы макарончики были примерно одного размера.
Понадобится
Макароны , вода, соль и подливка
Варим макароны, промываем, поливаем маслицем или подливкой и приятного аппетита