Готовим сами

Котлеты из сазана на пару

Хозяюшка — Thu, 08 Oct 2015 00:26:39 GMT

Котлеты из сазана на пару

Состав
филе сазана 1 кг.
сало 200 гр.
лук 200 гр.
молока 0,4 л.
2 яйца
сода 0.5 ч.л.(без верха)
100 гр. крахмала
соль
перец по вкусу

Приготовление
Отделить филе от костей и перемолоть филе сазана и лук на мясорубке, добавляю сало и желательно зеленого лука(у меня были зеленые бодылечки еще с прошлого урожая в морозилке, петрушки немного и укропа. Все хорошо перемешиваем и фарш солим, перчим, добавляем яйца, перемешиваем. Затем наливаем молока и взбиваем фарш, я это делаю толкушкой для картошки, насыпаю соду и крахмал. Хорошенько все взбиваю, и ложкой откладываю, на смоченый стол, порции котлет.
Смазываю емкость пароварки растительным маслом и выкладываю котлетки

Ставлю пароварку на 35 минут

Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита:)

Манты с мясом и тыквой

Хозяюшка — Sun, 14 Dec 2014 10:06:35 GMT

Манты с мясом и тыквой

Состав
для теста:
1 часть жидкости(1 яйцо и вода)
соль
3 части муки

для фарша:
свинина
утиный жир
тыква
лук
перец черный молотый
соль

Приготовление
Готовим фарш:
Свинину перемолоть на мясорубке, утиный жир и лук нарезать мелким кубиком, тыкву нарезать кубиком

Смешать свинину, жир, тыкву и лук, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Фарш должен быть жирный, лука кладем много

Приготовим тесто, даем ему настояться и формируем манты
От куска теста отрезаем часть и раскатываем в жгут, не забываем притрусить его мукой, нарезаем жгут на кусочки

обмакиваем кусочки в муке и раскатываем скалкой, стараемся, чтоб у нас получился круг, он должен быть тонким.
В центр круга кладем начинку

и соединяем противоположные края

Смазываем мантушницу растительным маслом(а можно каждый мант просто обмакивать в растительное масло, я его наливаю в блюдце и просто макаю донышком манта в масло)

Варим манты в мантышнице 40 минут(с момента закипания).
Подаем манты с любым соусом, я подаю с майонезом и соевым соусом :)" />
Приятного аппетита:)

Лосось под шпинатным соусом

Галина — Mon, 12 May 2014 14:31:38 GMT

Лосось под шпинатным соусом

лосось 4 стейка

соус:
шпинат- 100г
твердый сыр - 150г
сметана 20% - 200г
чеснок - 1-2 зуб.
соль
перец белый молотый

Стейки лосося уложить на решетку пароварки-готовить 20-25 минут.
Можно посолить сразу или использовать соевый соус за столом.
Если нет пароварки,то стейки можно пропарить на сковороде под крышкой,налив немного воды.

В чашу измельчителя сложить - шпинат, сметану, 100г тертого сыра,чеснок,соль,перец-измельчить.

Выложить рыбу на блюдо,полить соусом.
Поставить в микроволновку до расплавления сыра.

При подаче,на горячие стейки, посыпать оставшимся сыром,натертым на мелкой терке.

Рыбка

Княгиня_Ольга — Sat, 13 Jul 2013 01:58:14 GMT

Рыбка на пару
4 небольших рыбки;
соль, специи по вкусу.
Рыба чистится, потрошится, моется и влажную обтрушиваем специями и солью. Укладываем в пароварку. Режим курица на 20 минут, чтобы не оказалась сырой рыба возле хребтовых костей. Так же готовится и любая рыба ломтиками. Вкусная в горячем виде и очень вкусная в холодном.

Котлеты в пароварке

Хозяюшка — Sun, 14 Apr 2013 06:07:08 GMT

Котлеты в пароварке

Состав
500 гр. свиного фарша
500 гр. говяжьего фарша
чеснок
лук
соль
перец черный молотый
вода
1 яйцо

Приготовление
Я готовлю смешанный фарш, добавляю лук и чеснок. Все хорошо перемешиваю, добавляю яйцо, солю, перчу, наливаю холодной воды и опять хорошо перемешиваю.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Решетку пароварки немного смазываю растительным маслом и выкладываю котлеты на 20 минут с момента закипания.
Приятного аппетита!

Паровые пирожки с капустой

ВерочкаС — Mon, 17 Dec 2012 14:16:18 GMT

Паровые пирожки с капустой

тесто:
2 яйца
2 ст.молока
1 ст.л. дрожжей(сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 с.л. майонеза
80 мл. растительного масла
мука

начинка:
1 головка капусты
1 головка лука
сливочное масло

В молоко насыпать сахар и дрожжи и дать дрожжам раствориться, потом добавить яйца, соль, растительное месло, майонез, все хорошо перемешать и ввести муку. Замесите тесто, что б оно не прилипало к рукам, но было достаточно мягким.
Дать тесту подойти, опустить потом его и разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55.
Пока тесто подходит, приготовим начинку: капусту нарубить не сильно мелко и отварить 5-7 минут в воде, дать стечь воде.
Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, добавить капусту и немного потушить, приправим приправами по вкусу. Остудить.
Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, сформировав пирожки.
Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудьте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все пирожки швом вверх в форму и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть(я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил).
Варить наши пирожки 30-35 минут.
Когда пирожки готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).

Пян-се

Хозяюшка — Thu, 01 Nov 2012 01:17:20 GMT

Пян-се

Состав
для теста:
1 ст. кислого молока
1 ст. горячей воды
1 ст.л. дрожжей
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
70 мл. раст. масла
~ 700 гр. муки

для начинки:
капуста
фарш(лук+чеснок)
соль
перец черный молотый
перец красный молотый

сливочное масло или сметана

Приготовление
Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто).
Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты.

Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики.
Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку

скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу.
Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму

и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил.
Варить наши пян-се 40-45 минут.
Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).
Подавать пян-се с соевым соусом.

Приятного аппетита!