Вот и дождались мы осени, время сбора урожая, у меня в этом году, наверное как у всех, урожай средненький, а вот капуста поздняя уродилась на славу. Муж у меня большой любитель похрустеть капусткой.  Поэтому и готовлю много блюд с этим вкусным и полезным овощем.И разнообразные салаты, вкуснейшие солянки и вареники, конечно же выпечка идет с капустной начинкой. Сегодня я представлю на ваш суд рецепт очень вкусной кулебяки, и конечно же, с капустной начинкой. Итак нам потребуется:

для теста:

2 ч.л. дрожжей сухих

3 яйца

2 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

200 гр. сметаны

100 гр. растительного масла

500-600 гр. муки

для начинки:

1 головка лука

250 гр. куриного фарша

1 средний кочан капусты

3 яйца

растительное масло для жарки

соль, перец, приправы  по - вкусу

приготовление:

Растворить сухие дрожжи в небольшом количестве воды, дать постоять минут 10. В отдельной посуде смешать яйца, сахар, соль, сметану(комнатной температуры), немного взбить, добавить       дрожжи  и растительное масло и хорошо перемешать. Муку вводить маленькими порциями до тех пор, пока не замесится не крутое, но довольно плотное тесто, оно не липнет к рукам, а становится очень эластичным. Дать тесту подняться, у меня тесто поднималось один час, а тем временем

готовим начинку:

Отварить яйца и порубить кубиками.

Нашинковать тоненькой соломкой капусту и обжарить ее на растительном масле до полуготовности, потом добавить соль и все специи, фарш и готовить до готовности. Остудить.

Смешать обжаренную капусту и яйца.

Когда тесто поднимется его делим на две части(с этого теста получается две кулебяки)

Берем одну часть и раскатываем в пласт на столе, толщина пласта 0,5-0,7 мм, мукой стол не припушиваю

Теперь ножом делаем надрезы как на фото

И в середину аккуратно выкладываем начинку

Теперь поочередно заворачивает надрезанные полосочки теста

И так делаем до конца кулебяки, защипнув аккуратно края

Выкладываем кулебяку на противень и смазываем взбитым яйцом, даем расстояться минут 20-25

и ставим в разогретую духовку при 190 градусах минут на 35-40

когда кулебяка готова, вынимаем ее из духовки и пока еще горячая смазываем сверху сливочным маслом.

Вот такая аппетитная Кулебяка с капустной начинкой у нас получилась

Вот поближе кусочек

Приятного аппетита!