Тефтели



Состав
1 кг фарша(50/50 говядина+свинина)
3 головки лука
5-6 зубков чеснока
соль
перец
1/2 стакана молока
1 ст. риса
растительное масло для жарки

для соуса:
1 головка лука
1 морковь
томатная паста
соль, специи, зелень по вкусу

Приготовление
Готовим фарш из мяса, я брала 50/50 говядины и свинины, можно из говядины и сала, тогда говядины берем больше. В этот же фарш можно добавить куриного фарша, но всего грамм 150-200 на 1 кг говяжьего фарша. Лук и чеснок тоже промолоть на мясорубке. Все смешать, посолить, поперчить, добавить 1/2 стакана молока и хорошо вымесить, желательно фарш отбить об стол, тогда фарш насытиться воздухом и тефтели будут воздушными и сочными.
Рис отварить и добавить в фарш, тщательно перемешать и разделить массу на порционные кусочки до 80-90 грамм.
Сформировать шарики и обжарить их на растительном масле с двух сторон, предварительно обмакнув в муку, и выложить тефтели в сотейник.

Приготовим томатный соус: обжариваем на растительном масле лук, потертую морковь, заправляем томатной пастой, мукой, доливаем воды, приправляем специями и даем закипеть, потом заливаем наши тефтели подливой, доливаем воды до нужной вам консистенции , как закипит, делаем огонь тише и тушим до готовности минут 7-8.

Приятного аппетита!