Картофельный суп со шкварками



Состав
вода 1,5л
картофель 1кг
сало с прорезью 300г
лук 1
морковь 1
соль
перец
лавровый лист
зелень

Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, посолить.
Тем временем нарезать мелко сало с хорошей прорезью мяса, выложить на сковороду и вытопить, добавить в процессе мелко нарезанный лук и натертую морковь, посолить и поперчить все, обжарить.
Выложить к еще не успевшему свариться картофелю, добавить лаврушечку и пусть кипит на маленьком огне до готовности.
При подаче посыпать зеленью.