Помидоры, фаршированные баклажанами



Состав
баклажан 1
помидоры 4шт.
лук 1шт
чеснок
2зубочка
яйцо1
тертый сыр 4 ст.л.
соль
перец
раст.масло

Баклажан помыть, смазать растительным маслом и запечь в духовке.
Остудить, очистить, размять вилкой или пропустить через мясорубку.
У помидор срезать крышечку, вынуть мякоть, посолить внутри и разложить их разрезом вниз, чтоб вышел сок.

Соус: разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла, добавить тертый на крупной терке лук, добавить измельченную мякоть помидора, чеснок толченный и баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Все это упарить до густоты. Остудить. Взбить яйцо, добавить к массе, наполнить помидоры, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку на минут 15, запекать при средней температуре.