ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ на конкурс



ТЕСТО:
сахар 150
яйца 4
слив.масло 150
мука 300
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар
соль, чуть
какао 1ст.л.
крепкое холодное кофе 2 ст.л.

БЕЗЕ:
2 белка
100 сахара
цедра апельсина или лимона
1 ст.л. крахмала.

НАЧИНКА:
яблоки 600г
крахмал 1 ст.л.

Приготовление
Яйца растереть с сахаром в пышную кремообразную массу, добавить соль и ванильный сахар.
В процессе взбивания добавить мягкое сливочное масло, а затем просеянную муку с разрыхлителем.
Отделить 1/3 часть теста и добавить в нее какао и кофе.
Выстелить форму промасленной бумагой, выложить сначала темное тесто, на него светлое и слегка сделать ложкой разводы, чтобы получилось мраморное тесто.
Яблоки очистить, нарезать кубиками, смешать с крахмалом и выложить сверху, вдавливая их в тесто. Поставить в духовку при температуре 180 градусов, выпекать 20 минут.
Взбить белки со щепоткой соли и продолжая взбивать, всыпать струйкой сахар, взбить до устойчивой пены. Затем добавить цедру и крахмал, еще взбить и выложить массу в кулинарный мешочек. Достать пирог, нанести на него решетку из крема, поставить в духовку еще на 10 минут. Следить, чтобы не подгорело.
Остудить пирог, украсить розочками из яблок.

АССОРТИ ОВОЩНОЕ, В БАНКАХ




НА 3 ЛИТРОВЫЕ БАНКИ:

500г цветной капусты
3 болгарских перца
500г буро-зеленых помидоров
200г краснокочанной капусты
200г огурчиков мелких
6 зубочков чеснок
2 луковицы
лавровый лист
перец горошком (ассорти)
3 бутона гвоздики
петрушка
лимонная кислота 1/4 ч.л.
соль 1 ст.л.
сахар 3 ст.л.
уксус 70мл - 9%
вода 1,5л

Приготовление
Разделить цветную капусту на соцветия и пробланшировать в кипятке с лимонной кислотой 2-3 минуты. Сразу положить в холодную воду, разложить на салфетке.
Перец очистить от семян, нарезать кольцами.
Помидоры зеленые нарезать на дольки, а мелкие оставить целыми. Бурые помидорчики, тоже нарезать на дольки.
Краснокочанную капусту нарезать соломкой.
Лук нарезать кольцами.
Специи разделить на три банки.
В первую банку уложить: на дно лук, затем дольки зеленых помидоров, краснокочанная капуста, цветная капуста, бурые помидоры, а так же специи.
Во вторую банку уложить: лук, мелкие целые зеленые помидорчики, болгарский перец, цветная капуста, мелкие огурчики, болгарский перец, а так же все специи.
В третью банку уложить все что осталось.
Для приготовления маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, затем влить уксус и снова довести до кипения.
Залить овощи маринадом, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 70С 25-30 минут, затем закатать.

ВОТ ТАКОЙ ТВОРОЖНЫЙ КЕКСИК У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ ОТ ИРИНЫ is57 СПАСИБО.

РЕЦЕПТИК ТУТ