КОТЛЕТЫ ПОД ШУБОЙ



Состав
600г фарша любого
2 кусочка батона
2 ст.л. майонеза
2 яйца
1луковица
1зубок чеснока
100мл молока
100г сыра для начинки
50г слив. масла для начинки
100г сыра для посыпания
2 помидора
растит.масло
соль
перец
Приготовление
В фарш добавить размоченную в молоке булку, соль, перец, яйца, майонез, хорошо перемешать. Разделать на котлеты. Сыр и масло для начинки нарезать пластиками на количество котлеток. Мокрыми руками сформировать котлетки, придав им круглую форму, в цент положить сыр, а на него - масло, края защипать.
Обжарить котлетки на растит.масле до золотистой корочки, выложить на противень.
Помидоры нарезать кружочками, разложить на котлетках, смазать майонезом, посыпать тертым сыром, еще чуть нанести сеточку из майонеза.
Запекать в предварительно нагретой духовке 180С 10-15 минут.

РОТУНДА С МЕДОМ



Состав
5кг перца ротунда
1,5л воды
12 ст.л. сахара
4 ст.л. соли
2 ст.л. меда
1 стакан растит.масла
1 стакан уксуса

Приготовление
Приготовить маринад: закипятить воду, добавить все ингредиенты, дать закипеть.
Перец целый наколоть вилкой, разложить в подготовленные банки с чесноком, лавровым листом, перцем горошек. Залить маринадом и поставить стерилизовать на 40 минут. Закатать, укутать в одеяло на сутки.

РАТУНДА ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТОЙ




Состав
капуста 1 кочан
перец ратунда 2 кг
морковка 1 маленькая

МАРИНАД:
2л воды
250 уксуса 9%
250 раст.масла
1 стакан сахара
1 ст.л. соли

Приготовление
Перец очистить от плодоножки и семян, пробланшировать 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Нашинковать капусту и 1 морковочку, перемешать. Нафаршировать перцы, уложить в банку, пересыпая дольками чеснока и перцем горошком, положить по листику лаврового листа.
Все залить маринадом и стерилизовать 1л. банки 20 минут, после закипания воды.

Вместо воды можно взять томатный сок из свежих помидоров, только сначала сок нужно прокипятить минут 30, а потом добавить все ингредиенты.

Укутать в одеяло до утра.