ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ



ДЛЯ БИСКВИТА:

70мл молока
3 яйца
3желтка
2/3 стакана сахара
60г слив.масла
3ч.л разрыхлителя
щеп.соли
3/4 стакана муки

Нагреть молоко и масло почти до кипения
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения объема втрое.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль, осторожно
перемешать снизу вверх лопаткой.
Несколько ложек теста отложить в теплое молоко и перемешать.
Затем влить всю массу в яйца, перемешать.



Выложить тесто на противень с промасленной бумагой для выпечки
30х40см, разровнять и выпекать в горячей духовке 180С около 10-15 минут



ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА:

3 яйца
50г слив.масла
1 стакан сахара
0,5 стак. сока лимона
1 ст.л. лимонной цедры
2 ч.л. муки

Размешать и довести до кипения слив.масло, сахар, лимонный сок, муку, и цедру.
Слегка взбить яйца в другой кастрюльке и тонкой струйкой ввести к ним горячий лимонный сироп.
поставить кастрюльку на огонь и все время помешивая, проварить на маленьком огне 5 минут, до густоты.
Затем перелить в тарелку



натянуть сверху пленкой, касаясь курда, остудить.


Намазать курд на бисквит


Свернуть в рулет и посыпать сахарной пудрой.


нарезать



PS БИСКВИТ УНИКАЛЕН, ЕГО МОЖНО СВОРАЧИВАТЬ, КАК В ХОЛОДНОМ, ТАК И В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ.