перец ( в пол-литровую банку помещаются 9 шт)
начинка
капуста
морковь
сельдерей
чеснок (по желанию)
соль
уксус столовый
масло растительное
заливка

4 стакана воды
4 стакана растительного масла
2 стакана уксуса (6%)

Перец вымыть, очистить и бланшировать в кипящей заливке 3—5 мин.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей мелко нарезать и все смешать, добавив соль и уксус.
Я все приготовила с вечера, перец успел хорошо остыть и капуста стала вкуснее.
На следующий день начиняем перец (не забудьте слегка посолить) и укладываем в банки. Кипятим еще раз заливку и заливаем в банки.