Кабачки с томатным соком



Состав
3 кг. кабачков
5 сладких перцев.
150 гр. чеснока
800 мл. томатного сока
2 ст.л. сахара
1 ст. растительного масла
2 ст.л. соли
70 мл. уксуса (6%-ный)

Приготовление
Кабачки нарезать кубиками(но я не люблю их кубиками, поэтому перетираю на крупной терке).
Сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку и смешать с кабачками.
В эту смесь влить томатный сок, добавить томатную пасту, соль, сахар, уксус и поставить вариться на огонь минут на 35-40.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать и укутать "под шубу" на сутки.
Приятного аппетита!